Bibiche Cuisine

28 août 2009

Clafoutis de rhubarbe (2 recettes)

10 cl de crème liquide 10 cl de lait60 g de sucre complet2 œufs4-5 branches de rhubarbe1 cs de farine 1 ou 2 sachets de sucre vanillé Peler et coupez en petits cubes la rhubarbe et réserver.Battre les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et mélangez...

Posté par brigitte blomme à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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28 août 2009

Rocamadours au lard poêlés

une entrée simplissime et qui fait son effet ! Pour quatre personnes8 rocamadours16 fines tranches de lard (fumé pour moi, car plus de goût!)Envelopper chaque rocamadour de deux tranches de lard et saisissez-les sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive.Préparez...

Posté par brigitte blomme à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2009

Sablés au parmesan et au piment

Pour une quarantaine de sablés 100 g de parmesan fraîchement râpé180 g de farine1 cc de piment d'Espelette en poudre120 g de beurre à température ambiante2 jaunes d'oeufs Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre.Ajoutez la farine, le piment...

Posté par brigitte blomme à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif

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28 août 2009

Tarte à la carotte - version ricotta et lardons, sur un nuage de ras el hanout

Une pâte brisée 5 belles carottes1 pot de 250g de ricotta100 g de lardons fumés1 petite cc de ras el hanoutsel et poivretrois oeufs Préchauffez votre four à 180°C.Réalisez votre pâte brisée : n'ayant que peu d'ingrédients sous la main, je l'ai faite avec...

Posté par brigitte blomme à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tarte

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28 août 2009

Chou rouge cuisiné ou le chou au vin rouge et à la pomme

1 petit chou rouge 100 g de lardons fumés (davantage selon vos goûts !)1 oignon1 pomme3 verres de vin rouge3 verres d'eauSel et poivre Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.Emincez...

Posté par brigitte blomme à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2009

Risotto au safran

Pour 4 personnes 350 g tomates cerise½ oignon rouge900ml de bouillon de volaille1/2 cuillère à café de safranDeux bonnes noix de beurre2 cuillères à soupe d’huile d’olive270 g de riz pour risotto1 verre de vin blanc75 g de parmesan râpé Laver les tomates,...

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Tags: risotto

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28 août 2009

Curry vert de poulet aux petits poireaux

Pour deux personnes Deux beaux filets de poulet1 (petite !) cc de pâte de curry vert20 cl de lait concentré (non sucré)4 petits poireaux ou un poireau adulte1 cc de sauce soja1 cc de sucre rouxUne gousse d’ail1 petit oignon Détaillez vos filets de poulet...

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28 août 2009

Tarte à l'aubergine douce et piquante

Pour une tarte (moule carré de 22 cm de côté) 1 pâte à tarte maison 2 aubergines2 oeufs20 cl de crème fraîche fluidePiment d'EspeletteSel et poivre Préchauffez votre four à 180 °C.Coupez vos aubergines en deux, quadrillez chaque moitié au couteau et versez...

Posté par brigitte blomme à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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28 août 2009

Galettes de patidou

1 patidou100g de gruyère2 oeufsMuscade, sel, poivre2 cs de moutarde100g de farine d'épeautre (ou de blé, de riz, ...)2 cs d'huile neutre Détaillez le patidou en gros morceau et le râper au robot (gardez la peau, elle se mange ! Dixit Loukoum et mon vendeur...

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28 août 2009

Clafoutis tout quinoa - thon et brocoli

Une boîte de lait concentré non sucré (40 cl ou 410 g) 180 g de thon au naturel4 oeufsSel / Poivre / Muscade2 cs de farine de quinoa1 cs de flocons de quinoatomates séchéesbrocolis surgelés Préchauffez votre four à 180°C.Huilez un plat à gratin.Battez...

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Tags: légumes, poisson

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