risotto - Bibiche Cuisine

28 août 2009

Risotto au safran

Pour 4 personnes 350 g tomates cerise½ oignon rouge900ml de bouillon de volaille1/2 cuillère à café de safranDeux bonnes noix de beurre2 cuillères à soupe d’huile d’olive270 g de riz pour risotto1 verre de vin blanc75 g de parmesan râpé Laver les tomates,...

Posté par brigitte blomme à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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15 août 2009

Risotto aux champignons des bois

Ingrédients: 300g de champignons des bois( surgelés), 40g de beurre, 1 oignon, 250g de riz à risotto, 15cl de vin blanc, 75cl de bouillon chaud, 40g de grana padano Faire sauter les champignons des bois dans 20g de beurre. Faire revenir un oignon dans...

Posté par brigitte blomme à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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9 août 2009

Risotto au pesto & aux fruits de mer

Un plat complet pour les grands et les petits...2 secrets : le parfum du basilic au travers le pesto le moelleux obtenu par le mascarpone rajouté en fin de cuisson... Ingrédients pour 4 : 250g de riz arborio, spécial risotto300g de calamars coupés en...

Posté par brigitte blomme à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, risotto

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9 août 2009

Risotto campagnard au thermomix

Ingrédients : 200 oignons coupés en 2 1 gousse d’ail 200 g de carottes en tronçons 120 g de poireau 1 branche de céleri 25 g d’huile d’olive 400g de riz rond arborio 1 cube et demi de bouillon de bœuf 200 g de lardons 650 g d’eau 200g de vin blanc 1 bouquet...

Posté par brigitte blomme à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, risotto

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9 août 2009

Risotto de veau à l'orange

Pour 4 personnes : * 2 oranges * 300g de veau (noix de veau ou filet de veau) * 160g de riz arborio * bouillon de volaille (avec un cube c'est très bien) => environ 40 cl * 100g de copeaux de parmesan * 1 oignon * 20g de beurre * cerfeuil pour la décoration...

Posté par brigitte blomme à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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8 août 2009

Risotto à la viande des grisons

Le risotto d'aujourd'hui est typiquement vénitien. La Vénétie est une région où l'on cultive beaucoup les petits pois et ce risi e bisi a la particularité de se faire en préparant soi-même le bouillon de légumes de cuisson du riz avec les cosses des petits...

Posté par brigitte blomme à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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8 août 2009

Risotto au roquefort et aux petits pois

Pour 4 personnes: 200 de riz carnaroli (arborio ou vialone) 2 petits oignons nouveaux émincés 500 g de petits pois frais 1 l de bouillon de légumes gardé chaud (ou volaille maison ou fait avec un cube) 1 verre de vin blanc 2 grosses càs de mascarpone...

Posté par brigitte blomme à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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