entremet - Bibiche Cuisine

2 septembre 2009

Biscoflan

Le biscoFlan est un flan sur un biscuit léger mais la particularité de la recette est que tout cuit ensemble au bain -marie. Pour le flan:500gr de lait4 oeufs1sachet de sucre vanillé120gr de sucre Pour le biscuit:3 oeufs90gr de sucre90gr de farineCaramel...

Posté par brigitte blomme à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, entremet

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28 août 2009

Crème Brulée au Spéculoos

Pour 5 crèmes Ingrédients 4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier500 ml de lait50 gr de sucre80 de pâte de Spéculoos Procédé - tiédir le lait- mélanger les œufs et le sucre- ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger- verser le lait sur les œufs sans cesser...

Posté par brigitte blomme à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, spéculoos

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23 août 2009

Flan prunes, amandes

recette d'un flan donc la base est toujours la meme mais l'aspect est different suivant si on mets les fruits sur le fond de la pate ou sur le dessus mais le resultat est toujours bon pâte feuilletée 1 l de lait1 oeuf200g de sucre100g de poudre a flan50g...

Posté par brigitte blomme à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, fruits, tarte

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21 août 2009

Panna cotta au caranougat et tuile carambar

Pour 2 personnes :25 cl de crème légère à 3% Un peu moins d'1 gr d'agar-agar (soit un peu moins d'une 1/2 cuillère à café)6 caranougats2 carambars Préchauffer votre four à 180°C.Faire fondre les caranougats dans la crème à feu doux avec l'agar-agar.Laisser...

Posté par brigitte blomme à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, carambar

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21 août 2009

Douceur de citron sous crumble de pistaches

Pour 4 personnes :La douceur au citron : 2 oeufs80 gr de jus de citron déjà filtré50 gr de fructoseLe zeste d'un citron20 gr de farine Le crumble pistache :30 gr de farine20 gr de pistaches non salées mondées15 gr de fructose20 gr de beurre à 20% mou...

Posté par brigitte blomme à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet

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21 août 2009

Panna cotta au nutella

Pour 2 personnes : 25 cl de crème liquide légère 3%Un petit peu moins d'une 1/2 cuillère à café d'agar-agar2 cuillères à soupe de nutella Délayer l'agar-agar dans la crème puis ajouter le nutella et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.Porter...

Posté par brigitte blomme à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

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20 août 2009

Panna cotta au chocolat sur son lit de framboises

25cl de crème liquide(3% pour moi)-60gr de chocolat-300gr de framboises-2gr d'agar agar(ou 4 feuilles de gélatine)-2CS de sucre en poudre(1cc d'Hermesetas pour moi) Dans une casserole,faire chauffer à feu doux vos framboises à peine recouverte d'eau,le...

Posté par brigitte blomme à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, fruits

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19 août 2009

Crème au chocolat façon pot gourmand mamie nova !

Ingrédients pour 4 pots : 500ml de lait (j'ai utilisé du demi-écrémé) - 6 cuillère à soupe de nesquick - 2gr d'agar agar soit environ 1/2 cuillère à café (peut etre remplacer par de la gélatine mais il faudra en mettre plus) Amener à ébullition le mélange...

Posté par brigitte blomme à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

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19 août 2009

Mousse au chocolat et au toblerone

Ingrédients : 20 cl de crème liquide - 200 g de Toblerone - 50 g de chocolat noir - 3 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel Mettre un saladier au congélateur pour qu'il soit bien froid pour préparer la chantilly.Casser le Toblerone et le chocolat en morceaux...

Posté par brigitte blomme à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

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19 août 2009

Flan patissier

ultra simple, ultra rapide comme d'habitude... 1 pâte feuilletée 1 litre de lait entier180 g de sucre120 g de maïzena2 oeufs entiers + 1 jaune1 cc a café d extrait de vanille Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée. (j'ai utilisée une pâte brisée...

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Tags: entremet

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