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Bibiche Cuisine
glace
30 août 2009

Nougat glacé aux pralines

Nougat glacé aux pralines
30 cl de crème liquide 3 blancs d'oeufs70 g de sucre semoule3 cuil. à soupe de miel100 g de pralines100 g de fruits confits en dés2 cuil. à soupe de liqueur d'orange3 kiwis1 pincée de sel 1/ Préparez les ingrédients.Faites tremper les fruits confits dans...
Posté par brigitte blomme à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noël,  glace

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28 août 2009

Petite gourmandise aux spéculoos

Petite gourmandise aux spéculoos
Compote de rhubarbe 2 tiges de rhubarbe2 cs de sucreun peu d'eau Crumble au spéculoos 75 gr de farine30 gr de sucre45 gr de beurre20 gr de spéculoos Fraises 150 gr de fraises1 cs de sucre Glace aux spéculoos 3 oeufs150 ml de lait concentré500 ml de crème100...
Posté par brigitte blomme à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits,  glace,  spéculoos

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20 août 2009

Terrible Glace aux Spéculoos

Terrible Glace aux Spéculoos
- 150 grammes de Spéculoos- 50 grammes de sucre- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)- 315 ml de lait- 125 grammes de crème fraîche- 3 jaunes d'oeufs Préparation : Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Y ajouter les Spéculoos pour...
Posté par brigitte blomme à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace,  spéculoos

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9 août 2009

Sorbet basilic (2 recettes)

Sorbet basilic (2 recettes)
2 bouquets de basilic 150g sucre en poudre 500ml d'eau de source 2blancs d'oeufs Faire bouillir 400ml d'eau + le sucre pendant 5mn, laisser refroidir laver et essorer le basilic, le hâcher finement avec 100ml d'eau mélanger le sirop avec le basilic haché...
Posté par brigitte blomme à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thermomix,  glace

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8 août 2009

Fraîcheur de fraises, rhubarbe et sorbet basilic

Fraîcheur de fraises, rhubarbe et sorbet basilic
Pour le chef pâtissier le mélange fraise, rhubarbe et basilic est très intéressant. C’est un mélange de fraîcheur avec le basilic, d’acidité avec la rhubarbe et de douceur sucrée avec la fraise que l’on travaille dans son jus. C’est un dessert tout en...
Posté par brigitte blomme à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits,  glace

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5 août 2009

Succculente glace à la vanille

Succculente glace à la vanille
C'est le plein été, il est donc temps de sortir la sorbetière! Pour commencer dans la série des glaces (je vous proposerais d'autres recettes dans les jours à venir), voici un de mes parfums préférés: la vanille. Une belle surprise: le goût est intense,...
Posté par brigitte blomme à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace

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