Bibiche Cuisine

30 août 2009

Chanciau ou grosse crêpe aux pommes

Pour 2 personnes : 70 g de farine 170 ml de lait1 œuf1 càs de crème fraîche1 pincée de sel1 noix de beurre2 pommes moyennes (Sainte Germaine ou Rubinettes de préférence)2 càs bombées de sucre en poudre (1 + 1) Au fouet, mélanger la farine, le lait, la...

Posté par brigitte blomme à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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30 août 2009

Confiture de melon à l'anis

800g de melon,600g de sucre,1 càs raz d'anis,1 càc d'agar agar, Faire cuire pendant 20 min le melon, l'anis, le sucre 20mn vit1 à 100°.En fin de cuisson ajouter l'agar agar et mixer 30 sec vit2.Mettre en pots immédiatement.

Posté par brigitte blomme à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, fruits, confiture

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30 août 2009

Gratin de courgettes comme des lasagnes

5 courgettes 1 tomate1 oignon1 gousse d'ail200 g de viande hachée100 g de lardonsquelques champignons de Paris frais1 carotteherbes de provencepersilselpoivrefromage râpé1/2 verre de lait et deux tranches de pain de mie1/2 verre de coulis de tomates Préparation:Laver...

Posté par brigitte blomme à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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30 août 2009

Hachis Parmentier à l'agneau épicé et à la courge musquée

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de courge musquée - 800 g d'épaule d'agneau - 2 oignons jaunes - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50 g de gruyère râpé - sel Temps de préparation...

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30 août 2009

Tarte Tatin aux figues, pâte vanillée et caramel au Porto

Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte : 230 g de farine - 50 g de sucre - 80 g de beurre - 50 ml d'eau tiède - une gousse de vanille Pour la garniture : 700 g de figues fraîches Pour le caramel : 80 g de sucre - 100 ml de Porto rouge 1- Préparez la...

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Tags: fruits, tarte

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30 août 2009

Quelques idées de recettes pour les menus de Noël

Voilà, tout est dit dans le titre du billet ! Je vous propose une petite synthèse des recettes que vous pouvez réaliser pour les fêtes de fin de l'année. Certaines sont très simples, d'autres plus élaborées, je suis persuadée que vous vous laisserez tenter....

Posté par brigitte blomme à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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30 août 2009

Trifle de Noël à la pomme caramélisée et aux biscuits épicés

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain d'épices - 4 cuillères à soupe de rhum arrangé aux amandes ou d'amaretto - 4 pommes moyennes - 20 g de beurre - 120 g de sucre de canne - 25 cl de crème fluide - 1 cuillère à thé de cannelle en poudre -...

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Tags: noël, fruits, spéculoos

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30 août 2009

Blanquette de lotte, sauce Champagne

Plusieurs poissons comportent une belle chair blanche et mon choix s'est tout naturellement porté vers la lotte. J'adore son parfum discret et sa texture si fondante. Ce qui est difficile avec la préparation de la lotte, c'est sa cuisson qui doit être...

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Tags: noël

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30 août 2009

Truffes au chocolat blanc, au thé matcha et à la pistache

Ingrédients pour une trentaine de truffes 200 g de chocolat blanc de qualité - 25 g de beurre doux - 50 ml de crème fluide - 25 g de sucre glace - 80 g de pistaches décortiquées non salées - du thé matcha 1. Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie....

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Tags: chocolat, noël

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30 août 2009

Tarte fine au boudin blanc et au chutney de pommes parfumé au curry

Ingrédients pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée - 3 beaux boudins blancs - 150 ml de vinaigre de cidre - 120 g de sucre de canne - 2 oignons moyens (150 g) - 1 belle pomme à chair ferme (Fuji, Gala, environ 150 g net) - 1 cuillère à café de curry...

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Tags: noël

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