aperitif - Bibiche Cuisine

2 septembre 2009

Torsades aux anchois

Cette fois-ci aux anchois, mais on peut les faire au saumon fumé + aneth, au fromage râpé + gros sel, aux graines de sésame blond, aux graines de pavot + paprika, au roquefort + éclats de noix... Laisser parler votre imagination ! ingrédients : 1 pâte...

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2 septembre 2009

Tapenade Lenôtre

ingrédients : 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées - 40 g de filets d'anchois à l'huile - 100 g de thon au naturel - 1 cuillère à café de cognac - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - poivre - 1/2 citron...

Posté par brigitte blomme à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif

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30 août 2009

Tartelettes au confit d’oignon et chèvre .

Pour 15 tartelettes 1 pâte feuilletée2 bûchettes de chèvre2 cuil. à soupe de pignon de paindes fines herbes Pour le confit :500 g d’oignons rouge50 ml de vinaigre de framboise2 cuil. à soupe d’huile d’olive2 cuil. à soupe de sucre de canneSel, poivre...

Posté par brigitte blomme à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2009

Cake aux escargots et à l'époisse

Une recette bourguignonne par excellence à faire en petites bouchées individuelles dans des moules à minis muffins en silicone.Ingrédients pour un petit cake et 15 minis bouchées. 150 g de farine3 oeufs1 sachet de levure8 cl d'huile de tournesol13 cl...

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Tags: flexipan, apéritif

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30 août 2009

Sucettes à la ricotta

Ingrédients pour dix sucettes: Feuilles de brick1 oeuf mélangé d'une cuillère d'huile d'olive50 g de ricotta1 c à café de ciboulette1 c à café d'échalote ciselée2 c à café de pignons de pin grilléssel, poivre, cuminPics à brochetteMélanger la ricotta,...

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Tags: apéritif

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30 août 2009

Coktail "un été à la campagne"

-300g de fraises, -1 banane,-50g de sucre (facultatif),-400g de nectar d'abricots,-10 glaçons,-250g d'eau minérale gazeuse, verser les fraises, la banane et le sucre dans bol thermomix, 20 sec vit9,ajouter le reste des ingrédients, 5 sec vit6,allonger...

Posté par brigitte blomme à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, fruits, apéritif

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28 août 2009

Kougelhopf salé

400 g de farine T55 5 g de sel1 cs de sucre en poudre2 oeufs220 ml de lait120 g de beurre20 g de levure fraîche70 g de lardons70 g de noix Placez tous les ingrédients dans la machine à pain, sauf les noix et les lardons et démarrez le programme pâte....

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Tags: apéritif

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28 août 2009

Sablés au parmesan et au piment

Pour une quarantaine de sablés 100 g de parmesan fraîchement râpé180 g de farine1 cc de piment d'Espelette en poudre120 g de beurre à température ambiante2 jaunes d'oeufs Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre.Ajoutez la farine, le piment...

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Tags: apéritif

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28 août 2009

Assiette gourmande pour mise en bouche savoureuse...

Gambas sur blini et purée d'avocat 1 gambas par personne Blinis 125gr de farine 1/2 sachet de levure de boulanger250 ml de lait tiède2 oeufs Purée d'avocat 1/2 avocat2 cc de jus de citronselpoivrehuile d'olivecumin Procédé Blinis - tamiser la farine-...

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Tags: noël, apéritif

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28 août 2009

Petits feuilletés aux épinards, à la ricotta et aux pignons de pin

pour 50 feuilletés Ingrédients une pâte feuilletée en rouleau150 gr d'épinards 1/2 echalote50 gr de ricotta1 poignée de pignons de pin1 jaune d'oeuf 1 peu de laitselpoivre Procédé - à l'aide d'un emporte-pièce, faire des ronds de pâte feuilletée- les...

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Tags: apéritif

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