Hachis Parmentier à l'agneau épicé et à la courge musquée

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de courge musquée - 800 g d'épaule d'agneau - 2 oignons jaunes - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50 g de gruyère râpé - sel
Temps de préparation : 45 min
Niveau : facile
Coût : raisonnable

1- Epluchez la courge et coupez-la en gros dés. Faites-la cuire à la vapeur environ 20 min, jusqu'à ce qu'elle devienne très tendre.

2- Pendant ce temps, retirez le gras et les nerfs de l'agneau. Hachez-le au mixer avec les oignons, le paprika et le ras-el-hanout.

3- Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'agneau à  feu vif pendant 10 min. Salez.

4- Passez les morceaux de courge musquée au presse-purée et salez.

5- Dans un plat à  hauts rebords, disposez au fond l'agneau puis recouvrez le purée de courge musquée.

6- Parsemez dessus le gruyère râpé et enfournez pendant 15 min sur le grill à  240°C.