Articles populaires – Bibiche Cuisine

28 août 2009

Kougelhopf salé

400 g de farine T55 5 g de sel1 cs de sucre en poudre2 oeufs220 ml de lait120 g de beurre20 g de levure fraîche70 g de lardons70 g de noix Placez tous les ingrédients dans la machine à pain, sauf les noix et les lardons et démarrez le programme pâte....

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Tags: apéritif

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30 août 2009

Terrine d’aubergines aux olives, coulis de tomates (rec donnée par Dany)

Pour 6 personnes : * 1 kg d’aubergines * 180 g d’olives noires dénoyautéesrecette * 6 œufs * 20 cl de crème fraîche * Huile * Sel et poivrePour le coulis : * 800 g de tomates * 2 gros oignons * 3 gousses d’ail * 1 bouquet de basilic * ½ bouquet de persil...

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Tags: légumes

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28 août 2009

Brownie chocolat blanc

0 g de sucre110 g de chocolat blanc 1 gousse de vanille45 g de beurre1 yaourt nature bio (100g)2 oeufs100g de farine45 g de pépites de chocolat noir50 g de noix de pécan et pistaches non salées Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et laissez...

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Tags: chocolat

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28 août 2009

Risotto au safran

Pour 4 personnes 350 g tomates cerise½ oignon rouge900ml de bouillon de volaille1/2 cuillère à café de safranDeux bonnes noix de beurre2 cuillères à soupe d’huile d’olive270 g de riz pour risotto1 verre de vin blanc75 g de parmesan râpé Laver les tomates,...

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Tags: risotto

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28 août 2009

Tarte à l'aubergine douce et piquante

Pour une tarte (moule carré de 22 cm de côté) 1 pâte à tarte maison 2 aubergines2 oeufs20 cl de crème fraîche fluidePiment d'EspeletteSel et poivre Préchauffez votre four à 180 °C.Coupez vos aubergines en deux, quadrillez chaque moitié au couteau et versez...

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Tags: tarte

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28 août 2009

Clafoutis de rhubarbe (2 recettes)

10 cl de crème liquide 10 cl de lait60 g de sucre complet2 œufs4-5 branches de rhubarbe1 cs de farine 1 ou 2 sachets de sucre vanillé Peler et coupez en petits cubes la rhubarbe et réserver.Battre les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et mélangez...

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Tags: fruits

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28 août 2009

Vegan Fudgy Brownies

250 g de compote de pommes sans sucre ajouté60 g de sucre, si possible cassonade ou sucre brun 1 cc de vanille liquide90 g de farine bise T.80 ou complète40 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité1/2 cc rase de levure chimique1/2 cc rase de bicarbonateUne...

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Tags: chocolat

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28 août 2009

Sablés au parmesan et au piment

Pour une quarantaine de sablés 100 g de parmesan fraîchement râpé180 g de farine1 cc de piment d'Espelette en poudre120 g de beurre à température ambiante2 jaunes d'oeufs Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre.Ajoutez la farine, le piment...

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Tags: apéritif

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28 août 2009

Confiture de carottes aux poires

Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes, 500g de miel et le zeste de deux citrons non traités.. et leur jus Joignez une pincée de cannelle en poudre et gousse...

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Tags: confiture

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28 août 2009

Mendiants aux chocolats et au caramel

Ingrédients 100 gr de chocolat (blanc, noir ou au lait)150 gr de sucrenoix de cajouxnoix d'amazonienoisettesamandespistachesabricots secairelles confitesraisins secs (noir et blancs) Procédé Mendiants au chocolat - tempérer le chocolat- couper les fruits...

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Tags: noël

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23 août 2009

Irresistible gâteau à la noix de coco

190g de noix de coco râpée 50g de Maïzena 3 oeufs 30cl de lait 20cl de crème liquide 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 2 càs bombées de sucre glace Pour le glaçage : 100g de chocolat noir et 10cl de crème liquide Préparation Préchauffer votre four...

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Tags: chocolat

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23 août 2009

Fondant au chocolat au lait concentré

Ingrédients 200 g de chocolat noir100 g de beurre200 g de lait concentré sucré4 oeufs30 g de farine Préparation Faire fondre le beurre avec le chocolat.Battre les oeufs avec le lait concentré sucré, et la farine.Verser le mélange chocolat/beurre et mélanger...

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Tags: chocolat

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28 août 2009

Gâteau Extra-Moelleux aux Poires, aux Amandes et aux Pépites de Chocolat

60 gr de sucre10 gr de sucre vanille 3 oeufs120 gr de farine3 cc de levure chimique60 gr d'amandes en poudrequelques gouttes d'essence d'amandes amères80 gr de beurre100 ml de lait3 poires conférence 50 gr de pépites de chocolat noiramandes effilées Procédé...

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Tags: fruits

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28 août 2009

Fondant "Extrême" aux Deux Chocolats

attention, ceci n'est réservé qu'aux accros au chocolat. En effet, ces carrés sont très fort en chocolat. Ingrédients 200 gr de chocolat noir200 gr de chocolat blanc180 gr de beurre120 gr de farine80 gr d'amandes en poudre4 oeufs100 gr de sucre Procédé...

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Tags: chocolat

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28 août 2009

Soufflé au Brocolis et au Gouda

1 brocoli 60 g de beurre30 g de farine30 cl de lait100 gr de gouda jeune4 oeufs1 cs de persil hachésel, poivre Procédé - Faire cuire les bouquets de brocoli 10 min dans une casserole d'eau bouillante- Les égoutter et les mixer- Préparer une béchamel épaisse...

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Tags: légumes

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24 août 2009

Gelée Pommes-Sureau

3 kg de pommes 500 gr de baies de sureau noir600 gr de sucre600 gr de sucre gélifiant - A l'aide d'une extracteuse de jus, récolter le jus de pommes et le jus des baies de sureau- verser le jus dans une casserole à confiture ( de préférence en cuivre)-...

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Tags: confiture

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27 août 2009

Confiture d'Oignons, Compote d'Airelles et Chutney de Figues

Confiture d'oignons Ingrédients 1 kg d'oignons100 gr de sucre3 cs de gelée de groseilles1 feuille de lauriersel, poivre Procédé - ciseler finement les oignons- les faire suer doucement dans du beurre (environ 20 minutes)- ajouter le sucre et continuer...

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Tags: confiture

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23 août 2009

Le cake magique au gianduja et à la pistache

Il était une fois une cake si magique, si léger que l'on aurait dit un nuage. Un gâteau qui se mange du bout des doigts et qui met un peu de douceur dans la tête. Il porte un nom poétique plein d'espoir : le gâteau d'argent. Marié à la pistache et à la...

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Tags: Cake sucré

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23 août 2009

Coulis de tomates

Ce coulis est facile à préparer. Son parfum remplit la maison. C'est un bonheur.J'utilise ce coulis tout au long de l'année en accompagnement de pâtes bien entendu mais aussi comme base de nombreuses saucesEssayer, vous ne serez pas déçus du résultat....

Posté par brigitte blomme à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce

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22 août 2009

Tian d'abricots aux amandes et pignons

ingrédients (pour 6 pers) : 1.5kg d'abricots - 100gr d'amandes en poudre - 100gr d'amandes effilées - 50g de pignons - 150gr de beurre + 10gr pour le plat - 100gr de farine - 100gr de sucre en poudre - sel Préparation : 15 minCuisson : 45 min Rincer les...

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Tags: fruits

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22 août 2009

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Ingrédients (pour 4) : 1 pâte feuilletée - 6 tomates moyennes - 50 g de beurre - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin Préparation : 5min - Cuisson : 55min Préparer un moule...

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Tags: tarte

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21 août 2009

Muffins au potiron et à la pomme

Pour 6 personnes : 400 gr de chair de potiron1 pomme60 gr de fructose1 oeuf150 gr de farine1/2 sachet de levure chimique Couper le potiron en cubes et le cuire a la vapeur. L'écraser à la fourchette puis laisser refroidir.Préchauffer le four à 180° C.Battre...

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Tags: petits gâteaux

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20 août 2009

Gâteau au carambars et chamallow

Ingrédients200g de chamallow - 40 carambars au caramel - 200g de grain de riz soufflés au chocolat - 150g de beurre - assez de courage pour reconnaître que vous ne le faites pas que pour les enfants - assez de lucidité pour savoir que le port du slim...

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Tags: carambar

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20 août 2009

Tajine de boeuf au pruneaux (2recettes)

Pour 4 personnes : - 2 gros oignons rouges (600 g hachés) - 2 CS d'huile d'olive- 1 c de poivre noir concassé- 1 pincée de filaments de safran- 1 CS de cannelle moulue + 1 pincée pour les pruneaux- 1/4 cc de gingembre en poudre- 1kg de palette de bœuf...

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Tags: tagine

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20 août 2009

Tartare de courgettes à l'oeuf poché, vinaigrette italienne

Pour 4 personnes 4 oeufs2 courgettes8 belles feuilles de basilic2 pétales de tomate confite2 cc de vianigre balsamique4 cc de vinaigre de Xérès4 cuillères à soupe d'huile d'olive italienne (de Toscane)sel, poivre Laver, ôter le pédoncule des courgettes...

Posté par brigitte blomme à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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