Articles populaires – Bibiche Cuisine

16 août 2009

Tarte aux brocolis et aux amandes

Ingrédients : 1 pâte brisée, 500g de brocolis, 2 oignons, 2 oeufs, 20cl de crème liquide, 40g de gruyère râpé, 2 c à s d'amandes éffilées, 2 c à s d'huile d'olive, de la noix de muscade, sel et poivre. Beurrez un moule à tarte, beurrez le et farinez le....

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Tags: légumes

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15 août 2009

Escalope de poulet au wok citron confit et fond d'artichaut

Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet1 citron confit1OO g de lardons4 fonds d'artichaut cuits2 gousses d'ailéchalotes et persil ciselés Taillez les escalopes de poulet en filets.Coupez en lanière l' écorce du citron confit, ne pas garder l'intérieur.Coupez...

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Tags: wok

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15 août 2009

Terrine aux deux saumons...un régal

Ingrédients pour une couronne : 500 g de saumon fumé, 1 kg de filets de saumon ( moi j'ai pris dans la pointe pour ne pas avoir d'arêtes ) , 1 citron, 3 feuilles de gélatine, 15 cl de crème fraîche liquide, aneth, ciboulette...4 cuil. à s. de mayonnaise...

Posté par brigitte blomme à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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15 août 2009

Pain de campagne

fait souvent ce pain préparé à la Map, programme pâte, façonné et cuitau four. mangé en un rien de temps, repas, goûter... Ingrédients: 270ml d'eau, 1,5 cà c de sel, 370g de farine de blé, 90g de farine seigle, 5g de levure à pain Mettre tout dans l'ordre,...

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Tags: map

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15 août 2009

Spritz cappuccino

250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150g de beurre, 125g de sucre en poudre, 2 càs de cappuccino, 1 oeuf, 70g d'amandes moulues et une pincée de sel. Tamiser la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler du bout...

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Tags: petits gâteaux

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15 août 2009

Pâté de lapin

Ingrédients : Râble et arrière-train d'un lapin 200 g de filet de porc 100 g de lard de porc 1 tranche de jambon de pays 70 cl de vin rouge 10 cl d'armagnac 2 échalotes 3 gousses d'ail 5 branches de persil 2 oeufs 3 feuilles de laurier Sel, poivre Désossez...

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Tags: Emile Henry

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15 août 2009

Baeckeoffe d'alsace

Ingrédients :500 g d'épaule de mouton désossée 500 g d'échine de porc désossée500 g de paleron de boeuf75 cl à 1 l de vin blanc d'alsace 5 oignons3 clous de girofle2 gousses d'ail1 bouquet garni (thym, laurier)Sel, poivre1,3 kg de pommes de terre Recette...

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Tags: Emile Henry

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15 août 2009

Fondant ricotta caramel

Le fondant ricotta & caramel : - 2 gros oeufs- 250 g de ricotta- 20 g de maïzena- 20 g de sucre glace- 200 g de sucre- 20 cl de crème liquide - 2 càs d'eau- 20 g de beurre en dés- 1 pincée de fleur de sel La mousse chocolat :- 20 cl de crème liquide entière-...

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Tags: entremet

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14 août 2009

Cookies au Thé Matcha

Ingrédients ( pour environ 25 cookies ) : - 130g de beurre - 130g de sucre - 175g de farine - 1 oeufs - 40g de poudre d'amandes - 1càc de levure - 1càs de thé Matcha Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter l'oeuf puis le thé Matcha...

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Tags: petits gâteaux

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14 août 2009

Sablés aux Graines de Pavot et à l'Orange

Ingrédients ( pour environ 24 sablés ) : - 200g de beurre fondu - 300g de farine - 80g de sucre glace - 2càc de zeste d'orange râpé - 1càs de graines de pavot - 1càs de jus d'orange Préchauffer le four à 160°. Fouetter au batteur électrique le beurre,...

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Tags: petits gâteaux

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14 août 2009

Mousse aux spéculoos

300ml de lait 8 spéculoos6 pour après30gr de sucre150gr de crème fraiche à 40%+30gr de sucre3 oeufs5gr de gelatine2 c à s de lait pour dissoudre la gelatine Mettre chauffer le lait en broyant les 8 spéculoos dedans, et ajouter les 30gr de sucrecouper...

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Tags: spéculoos

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14 août 2009

Muffins au Crumble

- 250g de farine - 1 sachet de levure- 1/2càc de bicarbonate- 1càc de cannelle- 2 pommes- 1 oeuf- 120g de sucre- 80ml d'huile- 1 sachet de sucre vanillé- 25cl de lait Dans un saladier, mélanger dans l'ordre : la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle,...

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Tags: petits gâteaux

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13 août 2009

Clafoutis aux prunes

Ingrédients ( pour 6 personnes ) : - 24 prunes dénoyautées - 100g de beurre salé - 3œufs - 100g de sucre - 80 g de farine - 25cl de lait entier - 25cl de crème liquide Préchauffez le four à 180 °. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à obtenir...

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Tags: fruits

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13 août 2009

Tomates farcies Polenta - Cabécou

Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 4 grosses tomates4 Cabécous100g de lardons Allumettes60g de polenta50g de parmesan râpé25cl de lait1 jaune d'oeuf2 gousses d'Aildu Thym Couper un chapeau aux tomates. Creuser et retirer la chaire. Les laisser dégorger,...

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Tags: légumes

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11 août 2009

Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé

Comme son nom l’indique parfaitement, il fond en bouche, libérant ses arômes de caramel au beurre salé… Pour la ganache au caramel : 100g de sucre 2 càs d’eau 50g de beurre salé 7 càs de crème fraîche Préparer le caramel à la crème. Faire fondre le sucre...

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Tags: chocolat

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9 août 2009

Baluchons de veau wellington aux oignons caramélisés et foie gras

2 portions de pâte feuilletés bien froides (maison ou du commerce) 2 oignons moyens finement émincés 3 c. à table beurre 4 c. à table cassonade 4oz foie gras de canard 2 c. à table vinaigre balsamique 1 filet de veau de 1lb tranché en 8 médaillons Sel...

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Tags: noël

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9 août 2009

Gratins de pêches à la crème d'amande vanillée

Pour les fans du goût de l'amande...facile et rapide, un dessert comme on les aime ! Il faut quoi pour 6 personnes ? une boîte de pêches au sirop120g de sucre en poudre2 oeufs100g de poudre d'amande10cl de crème liquide80 de beurre1/2 cuillère à soupe...

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Tags: fruits

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9 août 2009

Bouchées ricotta & pancetta

Croustillants, parfumés et juste un petit air d'Italie... Ingrédients pour 6/8 portions : 200 g de ricotta1 oignonune cuillère à soupe de pignons1/2 bouquet de ciboulette6 tranches très fines de pancettaune pâte feuilletée1 oeufsel, poivre Mettre dans...

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Tags: apéritif

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9 août 2009

Petites charlottes sardines & tapenade...

Seules ou agrémentée d'une salade pousses d'épinards & tomates, ces charlottines se préparent à l'avance...C'est vraiment facile à faire et y'a plus qu'à démouler ! Les ingrédients pour 4 portions individuelles : 400 g de pommes de terre à chair fermeun...

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Tags: poisson

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9 août 2009

Gâteaux aux courgettes..

Tout simplement dé-li-cieux... Ingrédients pour 12 pièces (type muffins) : 180 g de cassonade1 sachet de sucre vanillé2 oeufs10 cl d'huile de tournesol 1 courgette (environ 200 g)180g de farine1/2 sachet de levure1 cuillère à café de cannelle Allumer...

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Tags: courgettes

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9 août 2009

Terrine de queue de boeuf au foie gras (1 grande terrine ou 3 mini-terrines)

- 2 belles queues de boeuf en tranches (environ 3 kgs) - 1 foie gras déveiné- 2 carottes- 1 poireau- 1 bouquet garni- sel, poivre 1°/ J-3 : Assaisonner le foie gras en le massant avec un mélange de sel (1 cc), sucre (1/2 cc), poivre et 4 épices. Le réserver...

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Tags: noël

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9 août 2009

Tourte feuilletée au foie gras volaille et veau, parfumé à la truffe

Moyennement facilePréparation: 20mn (si la pâte feuilletée est toute prête) Cuisson: 20 mntemps d'attente pour la "marinade": 24 heures Pour 4 personnes:150 g de veau dans le filet ou le quasi150 g d'escalopes de poulet bio100 g de foie gras cru ou mi-cuit1...

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Tags: noël

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8 août 2009

Madeleines au beurre salé et thé matcha

pour env. 24 madeleines de taille moyenne : - beurre 1/2 sel : 160g - farine : 160g - oeufs : 2 - levure chimique : 11g (1 sachet) - sucre : 60g - miel : 25g - lait : 5 cl - matcha (thé vert japonais en poudre) : 1 cc rase 1. Faites fondre le beurre à...

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Tags: petits gâteaux

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8 août 2009

Gratin de pomme de terre, fromage blanc et herbes

C’est un plat idéal pour un repas du soir, accompagné d’une petite salade verte, c’est parfait Les ingrédients : - 10 pommes de terre environ (avec ce qu’il restait j’ai fait des pommes de terre sautées à l’ail pour les pénibles !!) - 500g de fromage...

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Tags: flexipan

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14 janvier 2010

Madeleines au chocolat et noix de coco***

Les ingrédients : * 250g de farine * 250g de sucre de canne * 4 œufs * 200g de beurre * 1 sachet de sucre vanillé * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de pépites de chocolat * 35g de noix de coco râpée La recette : Préchauffez le four à 180°C. J’ai...

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Tags: petits gâteaux

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