Articles populaires – Bibiche Cuisine

8 août 2009

Tatins de noix de pétoncles et légumes

- 1 pâte feuilletée - 36 noix de pétoncles - 2 courgettes - 3 carottes - 1 gousse d’ail - Thym - Huile d’olive - Sel, poivre · Préchauffez le four à 180°C (th6). · Lavez les courgettes, épluchez les carottes et râpez-les. · Faites revenir les légumes...

Posté par brigitte blomme à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan, légumes, poisson, quiche

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21 août 2009

Moelleux courgettes, basilic, coeur au fromage fondu

Pour 4 personnes : 400 gr de courgettes1 oeuf2 cuillères à soupe de farine (60 gr)10 feuilles de basilicsel3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide) Epluchez les courgettes et coupez les en cubes, faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.Préchauffez...

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Tags: courgettes, flexipan, légumes

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21 août 2009

Velouté de courge et patate douce au curry

Pour 4 personnes : 300 gr de courge400 gr de patate douce10 cl de crème liquide à 3%1/4 de cuillère à café de curry600 ml d'eauSel Eplucher la patate douce, la couper en cubes, la mettre dans une casserole avec la courge coupée en cubes, le curry et le...

Posté par brigitte blomme à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, légumes, soupe

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9 août 2009

Cake aux courgettes et parmesan

Pour 6 personnes# 250 g de courgettes# 100 g de parmesan râpé (fraîchement si possible) # 200 g de farine# 3 oeufs# 100 g d'emmental râpé# 1 sachet de levure chimique# 10 cl d'huile d'olive# 10 cl de lait# 20 g de beurre# une poignée de basilic haché#...

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Tags: courgettes, cake salé, apéritif

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15 août 2009

Bonbons spéculoos, pistaches et chocolat au lait

Ingrédients: 50g de spéculoos, 25g de beurre mou, 200g de chocolat au lait, 10cl de crème fraîche liquide, des pistaches non salées hachées, des zestes de citron non traité. Mixez le beurre mou et les spéculoos. Étalez une couche au fond de de petits...

Posté par brigitte blomme à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël, spéculoos

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15 août 2009

Tatin de p. de terre a la feta et au thym

(avec les empreintes grands ronds profonds Flexipan) - 150 gr fromage blanc à 20%- 50 gr feta- 2 pommes de terre cuites à la vapeur- 1 cuillère à café de ciboulette- 1 cuillère à café de coriandre- 2 branches de thym- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de moutarde...

Posté par brigitte blomme à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan, quiche

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13 août 2009

Flan Pâtissier SpéculOOs - Pommes

Une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré : les SpéculOOs ... quand on y a gouté, on ne peut plus s'arréter ... Ingrédients ( pour 6 personnes ) : 1 pâte feuilletée50cl de lait4 oeufs100g de sucre en poudre70g de Maïzena1 sachet de sucre vanillé1...

Posté par brigitte blomme à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, spéculoos

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13 août 2009

tartelettes amandes, chocolat blanc, caramel et framboises

Des pûres gourmandises ... des modèles réduits qui peuvent se transformer en grand modèle pour les plus gourmands d'entre nous ... Ingrédients ( pour 6 tartelettes ) : - 1 Pâte Sablée- 12-15 Caramels durs ( style Werther's Original ) - 24 Framboises Crème...

Posté par brigitte blomme à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, petits gâteaux

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9 août 2009

Succès aux framboises et au chocolat

Pour le succès : 250 g de poudre de noisettes ou d’amandes, 250 g de sucre semoule, 20 g de farine, 4 blancs d’œufs, 50 g de beurre,1 plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm Pour la garniture 350 g de chocolat de couverture (spécial dessert), ½ l de crème fraîche,...

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Tags: chocolat, flexipan, entremet

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28 août 2009

Apple Pie

Pâte brisée 500 gr de farine250 gr de beurre3 cs de sucre5 gr de levure chimique1 oeuf Garniture 4 pommes (granny smith)1 cs de maïzéna3 cs de sucre3 cs de beurre fonducs de cassonnade blondeun peu d'eau1 cc de cannelle Pâte brisée - mélanger la farine,...

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Tags: fruits, tarte, petits gâteaux

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28 août 2009

Petite gourmandise aux spéculoos

Compote de rhubarbe 2 tiges de rhubarbe2 cs de sucreun peu d'eau Crumble au spéculoos 75 gr de farine30 gr de sucre45 gr de beurre20 gr de spéculoos Fraises 150 gr de fraises1 cs de sucre Glace aux spéculoos 3 oeufs150 ml de lait concentré500 ml de crème100...

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Tags: fruits, glace, spéculoos

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28 août 2009

Tartelettes aux Pommes et aux Spéculoos

Ingrédients Pâte levée 180 gr de farine 70 gr d'amandes en poudre1 oeuf20 gr de levure de boulanger125 ml de lait5 gr de sel25 gr de sucre Garniture pommes6 spéculoos200 ml de crème Procédé Pâte levée - délayer la levure dans le lait tiédi- mélanger la...

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Tags: fruits, tarte, spéculoos

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23 août 2009

Flan prunes, amandes

recette d'un flan donc la base est toujours la meme mais l'aspect est different suivant si on mets les fruits sur le fond de la pate ou sur le dessus mais le resultat est toujours bon pâte feuilletée 1 l de lait1 oeuf200g de sucre100g de poudre a flan50g...

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Tags: entremet, fruits, tarte

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20 août 2009

Panna cotta au chocolat sur son lit de framboises

25cl de crème liquide(3% pour moi)-60gr de chocolat-300gr de framboises-2gr d'agar agar(ou 4 feuilles de gélatine)-2CS de sucre en poudre(1cc d'Hermesetas pour moi) Dans une casserole,faire chauffer à feu doux vos framboises à peine recouverte d'eau,le...

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Tags: chocolat, entremet, fruits

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16 août 2009

Choco'star

Ingrédients : 90 g de beurre demi-sel, 100 g de chocolat au lait, 2 oeufs, 90 g de sucre, 1 pincée de sel, 42 g de préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier Impérial, 1/2 cc de levure. Préchauffer votre four à 180°C.Faire fondre le beurre et...

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Tags: chocolat, flexipan, petits gâteaux

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16 août 2009

Carrés aux framboises et chocolat blanc

Pour 24 carrés : 200 g chocolat blanc 100 g de farine (T65 pour moi) 4 oeufs 60g de sucre 1 yaourt nature au lait entier ou 0% ou encore du fromage blanc les deux fonctionnent 100g framboises surgelées ou fraîches Préchauffer le four à 180°. Faire fondre...

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Tags: chocolat, fruits, petits gâteaux

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15 août 2009

Tarte Tatin aux pommes

La pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre5 g de sel fin5 cl d’eau1 jaune d’œuf La garniture6 à 8 pommes(suivant le calibre)200 g de sucre en poudre80 g de beurre La pâte briséeMélangez du bout des doigts le beurre coupé en petites parcelles avec...

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Tags: fruits, tarte, Emile Henry

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11 août 2009

Brownies cheesecake

Ces petits carrés sont tout simplement exquis : les deux parties qui les composent sont irréprochables, autant niveau cheesecake (l’association de fromages proposée par Loukoum est impeccable, je compte bien l’utiliser comme base de mes prochains cheesecake)...

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Tags: chocolat, cheese cake, petits gâteaux

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9 août 2009

Cheese cake à la rhubarbe et aux framboises

Pour 6 cheesecake de 6,5 cm de diamètre : Pour le fond: 180 g de galettes bretonnes 50 g de beurre Pour l'appareil à cheesecake: 135 g de Saint Môret 170 g de ricotta 80 g de sucre en poudre 1 càs rase de Maïzena 2 oeufs Pour la rhubarbe: 3 tiges de rhubarbe...

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Tags: entremet, cheese cake, rhubarbe

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8 août 2009

Tatins tapenade, courgettes

Pour la Tapenade : - 1 boîte d’olives noires dénoyautées - 2CS de câpres - 5 anchois à l’huile - 2 gousses d’ail - QS d’huile d’olive - Poivre Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à la consistance souhaitée. Pour les tatins : - 1 pâte feuilletée...

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Tags: courgettes, flexipan, quiche

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6 août 2009

Noisettes chocolatées

200g de noisettes piémont, 180g de chocolat de couverture caraïbes Valrhona. Colorer 10 à 15mn au four à 160° les noisettes, les peler en les frottant entre les mains. Fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie sans dépasser 55°, hors du feu ajouter le...

Posté par brigitte blomme à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

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21 août 2009

Tartelettes au citron vert et gianduja

Pâte sablée, ganache de gianduja et lemon curd un peu consistant au citron vert. j'aime bien ce trio! On n'allume pas le four trop longtemps, on met au frais jusqu'au service et miam, on se régale.FacilePréparation: environ 15 mn ( 3 + 8 + 5 ) Cuisson:...

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Tags: chocolat, fruits, tarte

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30 août 2009

Coktail "un été à la campagne"

-300g de fraises, -1 banane,-50g de sucre (facultatif),-400g de nectar d'abricots,-10 glaçons,-250g d'eau minérale gazeuse, verser les fraises, la banane et le sucre dans bol thermomix, 20 sec vit9,ajouter le reste des ingrédients, 5 sec vit6,allonger...

Posté par brigitte blomme à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, fruits, apéritif

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30 août 2009

Trifle de Noël à la pomme caramélisée et aux biscuits épicés

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain d'épices - 4 cuillères à soupe de rhum arrangé aux amandes ou d'amaretto - 4 pommes moyennes - 20 g de beurre - 120 g de sucre de canne - 25 cl de crème fluide - 1 cuillère à thé de cannelle en poudre -...

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Tags: noël, fruits, spéculoos

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9 août 2009

Cake de courgette et chèvre

Pour 6 personnes :# 150 g de farine# 1 sachet de levure # 3 œufs# 12,5 cl de lait# 2 belles courgettes (environ 500 g)# 1 bûche de chèvre# 100 g de comté râpé# 100 g de lardons# 4 cuillères à soupe d'huile# origan# sel et poivre 1. 1 Faites préchauffer...

Posté par brigitte blomme à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, cake salé, apéritif

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