Articles populaires – Bibiche Cuisine

8 août 2009

Verrine pêche au thon

- 3 œufs durs - 1 grosse boîte de thon au naturel - 1 oignon nouveau - 1 petite boîte de pêches au sirop - QS de mayonnaise - Olives noires pour la déco Dans un saladier, mélangez (à l’aide d’une fourchette) tous les ingrédients (sauf les pêches et les...

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Tags: verrine

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14 janvier 2010

Gâteau mollet du Marquis de Béchamel

Préparation: 10 mnCuisson: 20 mn environ (7 + 14)Pour 8 ramequins de 7 cm de diamètre: Pour la sauce caramel:41, 5 dl (415 g d'eau: 165 + 250)500 g de sucre Pour le gâteau:40 g de beurre40 g de farine1/2 l (500 g) de lait entier1 gousse de vaille, fendue...

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Tags: petits gâteaux

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8 août 2009

Terrines de poisson

C'est une recette du "Équilibre et gourmandise" de chez Demarle. Pour 12 terrines, il faut : - 550g de filets de Merlan- 1CC de sel- 3 oeufs- piment d'Espelette (j'ai mis du cayenne) - 270g de crème épaisse- 30g d'aneth ciselée- 26 crevettes décortiquées...

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Tags: terrine

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7 août 2009

Gâteau aux pommes et féve tonka

Ingrédients : - 5 grosses pommes - 3 fraises séchées - 1/3 fève Tonka - 2 œufs - 10cl de lait - 70g de farine - 50g de sucre - 20g de beurre - ½ sachet de levure · Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. · Ajoutez la farine,...

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Tags: pommes

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8 août 2009

Tartelettes abricots, coco

ingrédients (12 tartelettes) : - 1 pâte feuilletée - De la confiture d’abricots (en l’occurrence maison) - 2 œufs - 90g de sucre (à revoir à la baisse après dégustation) - 75g de noix de coco râpée - 50g de beurre fondu · Préchauffez le four à 150°C (th5)....

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Tags: petits gâteaux

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14 janvier 2010

Arlequin Pâques ou Anniversaire**

La recette est plus rapide à préparer qu'à écrire... -Sur la photo, l'entremet n'est pas encore complètement décongelé- C'est une recette Demarle. Matériel utilisé : Marque Demarle : Flexipat, plaque perforée (pour le four), toile Silpat, petit Cadre...

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Tags: chocolat

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5 août 2009

Rouleau de courgettes au pesto et houmous

Facile Préparation: 20-25 mn Cuisson: 15 mn (5 + 10) Pour 6 cercles ( hauts et étroits ou bas et larges): 4 courgettes moyennes 2 petits oignons nouveaux émincés finement 1 gousse d'ail émincée 4 càs bien pleines de houmous 2 càs de caviar de tomates...

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Tags: courgettes

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5 août 2009

Succculente glace à la vanille

C'est le plein été, il est donc temps de sortir la sorbetière! Pour commencer dans la série des glaces (je vous proposerais d'autres recettes dans les jours à venir), voici un de mes parfums préférés: la vanille. Une belle surprise: le goût est intense,...

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Tags: glace

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5 septembre 2009

Sablés bicolores

ingrédients pour 30 sablés : 250 g de farine - 100 g de beurre mou - 75 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe bombée de cacao Allumer le four, th. 7 (225°). Mettre de beurre dans une terrine, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes au fouet....

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Tags: petits gâteaux

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2 septembre 2009

Cake aux cinq épices et trois fruits secs

ingrédients : 300 g de farine - 200 g de cassonade - 80 g de beurre - 300 g de raisins secs mélangés (Smyrne, Corinthe...) - 75 g d'amandes mondées - 75 g de cerneaux de noix - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en...

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Tags: Cake sucré

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2 septembre 2009

Torsades aux anchois

Cette fois-ci aux anchois, mais on peut les faire au saumon fumé + aneth, au fromage râpé + gros sel, aux graines de sésame blond, aux graines de pavot + paprika, au roquefort + éclats de noix... Laisser parler votre imagination ! ingrédients : 1 pâte...

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Tags: apéritif

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16 août 2009

Gratin de saumon au parmesan

Ingrédients pour 4 petits plats à gratin: 500g de saumon sans la peau, 300g de pommes de terre, 1 c à s de ciboulette, 50g de chapelure, 40g de parmesan, 2 c à s de crème épaisse, 60g de beurre , sel et poivre. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux....

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Tags: poisson

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2 septembre 2009

Michelle Obama's Shortbread Cookies !

3/4 de cup (= 170 g) de beurre 3/4 de cup (= 172,5 g) de sucre + 1 cuillère à soupe 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à soupe d'oranges confites et fruits confits 1 zeste de citron 1 1/2 cup (=195 g) de farine 1 pincée de sel 1/2 blanc...

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Tags: petits gâteaux

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2 septembre 2009

Tapenade Lenôtre

ingrédients : 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées - 40 g de filets d'anchois à l'huile - 100 g de thon au naturel - 1 cuillère à café de cognac - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - poivre - 1/2 citron...

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Tags: apéritif

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16 août 2009

Panna cotta toute simple à la vanille et surplus de fraises

Pour 4 personnes: 50cl de crème fraîche, 1 c et demie à soupe de poudre à flan vanille ( remplace le sucre et la gélatine), 1 gousse de vanille, le zeste râpé d'un demi-citron, du coulis de fraises et quelques fraises. Dans une casserole mettez la crème,...

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Tags: fruits

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30 août 2009

Blanquette de lotte, sauce Champagne

Plusieurs poissons comportent une belle chair blanche et mon choix s'est tout naturellement porté vers la lotte. J'adore son parfum discret et sa texture si fondante. Ce qui est difficile avec la préparation de la lotte, c'est sa cuisson qui doit être...

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Tags: noël

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20 août 2009

Omelette soufflée aux cerises et sucre cristalisé à la vanille

Ingrédients (pour une petite omelette d'environ 20 cm) : 2 œufs - 4 cuillères à soupe de sucre vanillé - 2 noix de beurre - 2 belles poignées de cerises (aigres ou pas c'est toujours bon !) Coupez les cerises en deux et enlevez les noyaux. Poêlez quelques...

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Tags: fruits

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19 août 2009

Tagine d'agneau aux fruits secs

1.500 kg d'épaule d'agneau 3 gousses d'ail écrasées500 g d'oignons10 cl d'huile d'olive40 g de beurre2 à 3 pincées de gingembre2 bâtonnets de cannelle et 1 cc en poudredu colorant alimentaire spigol ou quelques pistils de safran1/2 cc de curcumasel -...

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Tags: tagine

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17 août 2009

Tartare de daurade à la mangue

Pour 6personnes:6 filets de daurade, 1oignon rouge, 1 mangue, 3oignons nouveaux, 2 citrons verts, huile d'olive, sel, poivre du moulin, mesclun. Désarêter les filets, les tailler en tout petits dés et les réservez au frais.Eplucher et couper en tous petits...

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Tags: poisson

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16 août 2009

Nougats aux chamallows

- 200 g de chamallows - 125 g de chocolat au lait- 30 g de beurre- des fruits secs : des amandes ou noisettes, ou des pistaches ou cacahuètes grillées. Verser les chamallows, le chocolat et le beurre dans un saladier.Faire fondre au micro-onde : attention...

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Tags: chocolat

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16 août 2009

Tartiflette carottes

Les ingrédients sont pour 2 personnes, mais 2 personnes vraiment très très gourmandes !!! Plat très généreux... - 800 g environ de carottes - 1/2 oignon coupé en petits dés- Reblochon- 150 g de lardons- sel et poivre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche...

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Tags: légumes

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30 août 2009

Tarte fine au boudin blanc et au chutney de pommes parfumé au curry

Ingrédients pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée - 3 beaux boudins blancs - 150 ml de vinaigre de cidre - 120 g de sucre de canne - 2 oignons moyens (150 g) - 1 belle pomme à chair ferme (Fuji, Gala, environ 150 g net) - 1 cuillère à café de curry...

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Tags: noël

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30 août 2009

Gratin de pain perdu à la figue et aux pignons de pin

Ingrédients pour 2 personnes 50 g de pain dur - 2 oeufs - 60 g de sucre - 250 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 20 g de beurre - 4 figues mûres - une cuillère à soupe de pignons de pin (15 g) Temps de préparation : 15 minutes Niveau : facile Coût...

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Tags: fruits

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9 août 2009

Crème brûlée au foie gras à la fleur de sel et au poivre vert

Ingrédients (pour 6 personnes): 200g de foie gras cuit, 40cl de crème fraîche liquide, 4 jaunes d'oeufs, fleur de sel, poivre vert, sucre en poudre. Préparation: Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que...

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Tags: noël

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8 août 2009

Muffins poires/amandes fève tonka ***

Quelques poires esseulées et une petite envie de fève tonka. C'est parti pour de petits muffins pour le tea time. Ingrédients : 3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, poires en petits dés, fève...

Posté par brigitte blomme à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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