Articles populaires – Bibiche Cuisine

15 août 2009

Risotto aux champignons des bois

Ingrédients: 300g de champignons des bois( surgelés), 40g de beurre, 1 oignon, 250g de riz à risotto, 15cl de vin blanc, 75cl de bouillon chaud, 40g de grana padano Faire sauter les champignons des bois dans 20g de beurre. Faire revenir un oignon dans...

Posté par brigitte blomme à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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15 août 2009

Chocolats blancs...chocolats noirs...fourrés...

Chocolat noir : Faire fondre un chocolat noir corsé au bain-marie et avec un pinceau recouvrir vos moules de chocolat. Mettre au frigidaire et renouveler l'opération de manière à ce qu'il recouvre bien tout le moule. remettre au frigidaire. Pendant ce...

Posté par brigitte blomme à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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15 août 2009

Cake aux carottes et lard fumé

Un cake vraiment simple à faire et qui a été très apprécié lors d'un repas familial. Léger, une entrée à présenter avec une salade verte, roquette, bien parfumée au vinaigre balsamique et huile d'olive. Marché:1 bon kilo de carottes, 6 tranches fines...

Posté par brigitte blomme à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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15 août 2009

Terrine de foies de volaille aux 4 poivres

750 g de foies de volaille 250 g de jambon blanc avec son gras 250 g d'escalope de veau 1 barde de porc 2 verres à liqueur de porto 1 verre à liqueur d'armagnac 1/2 l de gelée au porto additionnée du jus d'une orange Sel, poivres (garnissez votre moulin...

Posté par brigitte blomme à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emile Henry

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15 août 2009

Flan au basilic

3 bouquets de basilic 3 gousses d'ail 60 g de parmesan râpé frais 40 g de farine 30 g de beurre 25 cl de lait 380 g de crème fraîche liquide 6 oeufs Huile d'olive Sel, poivre Recette pour 6 personnes Pilez dans un mortier l'ail et 2 ½ bouquets de basilic....

Posté par brigitte blomme à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emile Henry

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9 août 2009

Tiramisu****

On ne présente plus ce fameux gâteau Italien fait d'une crème mascarpone et de biscuits imbibés de café. En Italien Tiramisu signifie "tire moi vers le haut", c'est une manière de dire que ce dessert est excellent pour remonter le moral. Pour la recette,...

Posté par brigitte blomme à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet

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13 août 2009

Flan Courgettes - Féta

Ingrédients ( pour 6 personnes ) : -3 courgettes- 3 oeufs- 150g de Feta- 20cl de crème liquide- 2càs d'huile d'olive- 1 pincée de piment d'Espelette- sel, poivre Éplucher et couper en petits cubes les courgettes. Les cuire dans une poêle pendant environ...

Posté par brigitte blomme à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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8 août 2009

Cake indien

Pour la base du cake - 150g de farine - 1 sachet de levure - 13cl de lait - 3 œufs - 100g de mozzarella râpée 1 boule de mozzarella - 8cl d’huile de tournesol - Sel, poivre Pour la garniture - 100g 150g de crevettes décortiquées - 2 échalotes - 200g de...

Posté par brigitte blomme à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé

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13 août 2009

Aubergines Gratinées tout simplement ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) 2 Aubergines 2 tomates 1 oignon 4-5 gouttes de Tabasco 2càs d'huile d'olive parmesan râpé sel, poivre Préchauffer votre four à 180°. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les déposer dans un plat à...

Posté par brigitte blomme à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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13 août 2009

Gratin Poulet Poireaux à l'orange

-6 blancs de poireaux -1 orange non traitée -4 oeufs entier+2 jaunes -100g de fromage râpé -50g de farine -40g de beurre -15cl de crème liquide -30cl de lait frais entier - 2 escalopes de poulet, sel et poivre Râper le zeste de l'orange, puis presser-la...

Posté par brigitte blomme à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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12 août 2009

Cajasse quercynoise comme un clafoutis

la cajasse quercynoise. C'est une sorte de grosse crêpe que l'on cuit dans un moule à manquer et qui boursoufle admirablement à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une délicieuse croûte croustillante ! Traditionnellement,...

Posté par brigitte blomme à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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10 août 2009

Yaourts au Thermomix ****

Pour 9 yaourts : 1 litre de lait1 yaourt au lait entier1 bouchon de thermomix de lait entier en poudre 3 gouttes de présure Mettre 500g de lait froid dans le bol et régler 3 min. à 90° et vitesse 1. A l'arret de la minuterie, ajouter le reste du lait,...

Posté par brigitte blomme à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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9 août 2009

Gâteau au chocolat*****

Pour 8 à 10 personnes 250g de chocolat amer (Guanaja de Valrhona)250 g de beurre demi-sel à température ambiante70 g de sucre4 gros œufs70g de farine Recette Préchauffez votre four sur 180° C.Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir.Mixer le...

Posté par brigitte blomme à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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9 août 2009

Le gâteau au chocolat fondant ***

Qui ne connait pas ce délicieux gâteau qui a été l'une des recettes les plus réalisées du livre Je veux du chocolat de Trish Deseine ? Pour celui ou celle qui ne l'aurait jamais tenté, allez-y ! Je vous conseillerai juste de diminuer un peu la quantité...

Posté par brigitte blomme à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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9 août 2009

Apple cake****

Ingrédients : 225 g de farine 1/2 sachet de levure1 pincée de sel100 g de beurre mou3 ou 4 pommes (environ 400 g)100 g de sucre en poudre2 oeufs25 g de sucre roux Réalisation : Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé...

Posté par brigitte blomme à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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9 août 2009

Tian de courgettes à l’agneau

Plat unique, facile à préparer et à laisser mijoter... Ingrédients : 2 courgettes 8 tomates 3 oignons ou 250 g d’oignons surgelés émincés 2 gousses d’ail 3 branches de thym 800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux Huile d’olive, sel, poivre Faire revenir...

Posté par brigitte blomme à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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9 août 2009

Terrine de poisson (top simple)

Un résultat bluffant pour une recette vraiment facile ! Avec des ingrédients basiques , voilà une préparation ultra rapide pour un résultat super frais , un goût extra et une vraie consistance de pain de poisson... Ingrédients (pour 8 personnes) 400 g...

Posté par brigitte blomme à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine

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9 août 2009

Biscuits apéritifs**

Une recette très simple à réaliser qui m'a été donné par une cliente du Thermomix que je remercie car j'apprécie beaucoup ces délicieux biscuits maison! Ingrédients: 250 g de farine T1101 sachet de levure chimique100 g d' huile d' olive80 g de vin blanc...

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Tags: thermomix

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9 août 2009

Filet de boeuf Rossini en croûte (8 pers.)

- 1 filet de boeuf de 1,2 kg - 800 g de pâte feuilletée- 300 g de foie gras cru (qualité extra) - 50 g de morilles séchées- 150 g de beurre - 1+1 jaune d'oeuf pour la dorure- crème fraîche- 30 cl de sauternes- 10 cl d'armagnac- 30 cl de bouillon de boeuf-...

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Tags: noël

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9 août 2009

Aiguillettes de poulet au wok

Une recette simple et rapide, 20 minutes montre en main ! Le résultat est vraiment très bon, le poulet reste moelleux à point, à servir avec des pâtes ou des légumes sautés.Macération : 10 minutes Préparation : 5 minutesCuisson : 5 minutes Pour 4 personnes...

Posté par brigitte blomme à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wok

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9 août 2009

Pâté de canard

Pour 6 personnes :# 400 g environ de viande de canard (ou de lapin)# 400 g environ de gorge de porc (ventrêche) ou de lard cru non fumé# foies de volaille (ou de lapin si vous choisissez de la viande de lapin)# 1 oignon # 1 peu d'ail# persil# épices#...

Posté par brigitte blomme à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine

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8 août 2009

Risotto au roquefort et aux petits pois

Pour 4 personnes: 200 de riz carnaroli (arborio ou vialone) 2 petits oignons nouveaux émincés 500 g de petits pois frais 1 l de bouillon de légumes gardé chaud (ou volaille maison ou fait avec un cube) 1 verre de vin blanc 2 grosses càs de mascarpone...

Posté par brigitte blomme à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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8 août 2009

Cannelés au Thermomix****

Ingrédients pour une trentaine de mini cannelés - ½ litre de lait - 1 gousse de vanille - 25 grammes de beurre salé - 3 jaunes d’oeufs - 1 œuf entier - 250 grammes de sucre semoule - 75 grammes de farine - 40 grammes de maïzena - 10cl de rhum Recette...

Posté par brigitte blomme à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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8 août 2009

Les Spritz****

Aujourd’hui ce n’est pas Luminette c’est moi, sa maman, qui vais vous présenter les Spritz.Me voici blogueuse d’un jour. Certes mes exploits en pâtisserie se limitent à quelques marbrés ou cakes aux noisettes qui ont fait le bonheur, il y a quelques années,...

Posté par brigitte blomme à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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8 août 2009

Panna cotta à la vanille

- 3 feuilles de gélatine - 50cl de crème liquide entière légère (pas d’abus !!) - 4CS de sucre en poudre - 1 gousse de vanille · Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. · Dans le bol du thermomix, mélangez la crème, le sucre et la gousse...

Posté par brigitte blomme à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet

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