Articles populaires – Bibiche Cuisine

8 août 2009

Les Springerle, petits gâteaux alsaciens

Voici une recette de biscuits Alsaciens. 2 œufs 300 g de farine 250 g de sucre 1 g de levure chimique Parfum au choix : sucre vanillé, zeste de citron, quelques gouttes de rhum ou de jus de citron de l'anis pour saupoudrer la plaque de cuisson Monter...

Posté par brigitte blomme à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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8 août 2009

Terrine paysane

Elle est très simple à faire : Ingrédients : - 500g de viande de porc maigre - 300g de lard gras - 200g de poitrine porc fraîche - 150g de foie de porc - 150g d’épaule de veau - 80g de pistaches - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 1 œuf - 2cl de cognac -...

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Tags: terrine

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6 août 2009

Porc sauté aux légumes à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de porc 1 blanc d’œuf1 cuil. à soupe rase de maïzena ou de fleur de mais2 pincées de sel1 poivron rouge1 courgette1 carotte2 oignons nouveaux1 gousse d’ail1 morceau de gingembre frais de la taille de la gousse d’ail2...

Posté par brigitte blomme à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wok

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5 août 2009

Brioche au thermomix *****

pour 2 grosses brioches 500 grs de farine T45 1 pincée de sel 70 grs de sucre 20 grs de levure fraiche 7 oeufs 250 grs de beurre mettez tout sauf le beurre dans le thermomix (la levure doit être simplement emiétée), mixer 10 mn sur épi, ajouter ensuite...

Posté par brigitte blomme à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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3 septembre 2009

Soufflé au foie gras

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : - 250 ml de lait- 40 g de farine- 30 g de beurre- 5 œufs- 180 g de foie gras de canard cuit- sel, poivre, épices à pain d'épices Déroulement : Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute....

Posté par brigitte blomme à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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14 septembre 2009

Gratin de ravioles aux deux saumons

Pour : 4 personnes * 1 paquet de ravioles du Dauphiné * 2 pavés de saumon frais * 100 à 150 gr de saumon fumé * 2 belles courgettes * 4 cuillères à soupe de parmesan râpé * 1 petit pot de crème fraîche (allégée ou non) * 4 cuillères à café de ciboulette...

Posté par brigitte blomme à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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28 août 2009

Cookies à la carotte

120 g de farine blanche1 cc de levure chimique 1/2 cc de sel fin100 g de flocons d'avoine65 g de noix de pécan concassées90 g de carottes mixées, ou râpées finement140 g de sirop d'érable60 g d'huile neutre1 belle cc de gingembre frais râpéEn option :...

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Tags: petits gâteaux

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30 août 2009

Quelques idées de recettes pour les menus de Noël

Voilà, tout est dit dans le titre du billet ! Je vous propose une petite synthèse des recettes que vous pouvez réaliser pour les fêtes de fin de l'année. Certaines sont très simples, d'autres plus élaborées, je suis persuadée que vous vous laisserez tenter....

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Tags: noël

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28 août 2009

Confiture poires chocolat

1 kg de poires mûres à point (Williams par ex.) 50 g de chocolat pépites1 citron jaune400 g de sucre spécial confiture Coupez les poires en lamelles, en enlevant le coeur. Laissez la peau (c'est elle qui contient le goût). Mettez les lamelles dans une...

Posté par brigitte blomme à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture

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28 août 2009

Bicuits flocons d'avoine

Ingrédients 100 g de flocons d’avoine100 g de farine complète100 g de beurre demi-sel ramolli50 g de sucre roux1 càc rase de levure chimique3 cs de lait Procédé - Mixer grossièrement les flocons d'avoine puis les mélanger dans un saladier avec la farine,...

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Tags: petits gâteaux

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9 août 2009

Gâteau Invisible Pommes & Poires****

Un délice ce gâteau quasi 100% fruits frais ... Pourquoi " invisible " ? Parce qu'au moment de jeter mes lamelles de fruits dans les deux saladiers de pâte à gâteau, les fruits avaient imbibé toute la pâte ! Je me suis dit que ça ne prendrait jamais,...

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Tags: pommes

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5 août 2009

Madeleines au thé matcha et chocolat****

Pour 18 madeleines : - 100 grs de beurre fondu - 120 grs de sucre - 120 grs de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 1 cuillère à café de thé Matcha - 1 pointe de couteau de colorant vert en poudre - 150 grs de pistoles de chocolat noir ou...

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Tags: petits gâteaux

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15 septembre 2009

Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 1/2 litre de crème fraîche 30 g de beurre 300 g de saumon frais 300 g de saumon fumé persil sel, poivre Peler les pommes de terre, les couper en fines lamelles et les ranger dans une terrine.Saler...

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Tags: poisson

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30 août 2009

Sucettes à la ricotta

Ingrédients pour dix sucettes: Feuilles de brick1 oeuf mélangé d'une cuillère d'huile d'olive50 g de ricotta1 c à café de ciboulette1 c à café d'échalote ciselée2 c à café de pignons de pin grilléssel, poivre, cuminPics à brochetteMélanger la ricotta,...

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Tags: apéritif

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28 août 2009

Petits feuilletés aux épinards, à la ricotta et aux pignons de pin

pour 50 feuilletés Ingrédients une pâte feuilletée en rouleau150 gr d'épinards 1/2 echalote50 gr de ricotta1 poignée de pignons de pin1 jaune d'oeuf 1 peu de laitselpoivre Procédé - à l'aide d'un emporte-pièce, faire des ronds de pâte feuilletée- les...

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Tags: apéritif

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16 août 2009

Bounty maison

* 15 cl de lait (de coco c'est mieux) * 4 cl de crème liquide * 60 g de sucre roux * 130 g de noix de coco râpée * 20 g de beurre * 130 g de chocolat au lait * 1 cuillère à café d'huile neutre * 1 pointe de colorant rose Faire chauffer sur feu doux le...

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Tags: chocolat

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8 août 2009

Risotto à la viande des grisons

Le risotto d'aujourd'hui est typiquement vénitien. La Vénétie est une région où l'on cultive beaucoup les petits pois et ce risi e bisi a la particularité de se faire en préparant soi-même le bouillon de légumes de cuisson du riz avec les cosses des petits...

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Tags: risotto

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8 août 2009

Gaufres

Pour faire les meilleures gaufres du Monde, il faut: - 500g de farine - 1 pincée de sel - 50g de sucre semoule - 1/2 L de lait - 3 jaunes d'oeufs et 3 blancs - 100g de beurre fondu 1- Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et ajoutez...

Posté par brigitte blomme à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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6 septembre 2009

Hachis Parmentier de saumon

Pour environ 6 parts Pour la quantité de pommes de terre je ne suis plus sûre de ce que j'ai mis, alors je dirais environ 1 Kg, 1.5 Kg.3 gros pavés de saumon frais sans peau ni arêtes.25 cl de crème légère 15%2 échalotesdu persil fraisde la ciboulette...

Posté par brigitte blomme à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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16 août 2009

Petits muffins camenbert/maïs****

Ingrédients pour 12 muffins: 50g de farine, 80g de beurre ( moi je n'en ai mis que 60g ), 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique ( je l'ai oublié, ça se voit!!), 1/2 càc de sel, 80g de gruyère râpé, 2 càs de ciboulette ( je n'avais que de la sèche...

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Tags: apéritif

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13 août 2009

Far aux Mirabelles **

Ingrédients ( pour 6 personnes ): - 3 oeufs - 90 g de sucre - 1 cuillère à soupe de miel - 125 g de farine - 60 cl de lait - des mirabelles Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le miel, la farine et le lait. Beurrer...

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Tags: fruits

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23 août 2009

Cookies aux nuts

200 g de beurre mou 2 oeufs300 g de cassonade6 cc de vanille liquide400 g de farine6 cs de poudre d'amande1 cc de levure1 cc de bicarbonate5 Nuts (cgood) PréparationPréchauffez le four à 180°.Battre le beurre et le sucre.Ajoutez les œufs puis la vanille.Dans...

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Tags: petits gâteaux

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3 septembre 2009

Raviolis au foie gras et cèpes à la crème

Ingrédients (pour 2 ) : - 100 g de farine- 1 oeuf- foie gras - cèpes (pour moi surgelés)- crème fraîche- fleur de sel Déroulement : Au mixeur, pétrir la farine et l'oeuf, jusqu'à obtenir une boule. La passer dans le laminoir (ouverture N°1), par petite...

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Tags: noël

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20 août 2009

Une ch'tite tarte au sucre

Ingrédients (pour 8/10 personnes)90g de beurre mou - 5g de levure de boulanger - 5cl de lait - 250g de farine - 15g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 3 jaunes + 1 oeuf entier - 125g de cassonnade - 5 cl de crème liquide Préparez la pâte : faites...

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Tags: tarte

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20 août 2009

Gratin de courgette géante !

Donc pour la moitié de ma courgette géante, voici un gratin léger parfumé au curry et à la menthe. Un délice avec des grillades.Ingrédients (4 personnes) : 1/2 courgette géante ou deux à trois p'tites courgettes - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 3...

Posté par brigitte blomme à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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