Articles populaires – Bibiche Cuisine

16 août 2009

Conchiglies gratinées farcies aux champignons

Ingrédients: 300g de conchiglies, 600g de champignons de Paris, 1 filet d'huile d'olive, du persil plat, 2 branches de romarin, 30cl de crème liquide, 1 oeuf, 100g de parmesan râpé + 3 cà s, sel et poivre. Faites cuire les conchiglies dans un grand volume...

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16 août 2009

Galettes de carottes au fromage

Ingrédients: 3 oeufs, 10cl de crème liquide, 50g de farine, 250g de carottes râpées, 100g de gruyère râpé, sel et poivre. Moi j'ai rajouté un peu de persil frais et ciselé. Fouetter les 3 oeufs avec la crème liquide et la farine. Ajoutez les carottes...

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28 août 2009

Chou rouge cuisiné ou le chou au vin rouge et à la pomme

1 petit chou rouge 100 g de lardons fumés (davantage selon vos goûts !)1 oignon1 pomme3 verres de vin rouge3 verres d'eauSel et poivre Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.Emincez...

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20 août 2009

le mias

Ingrédients : 75 g de farine - 200 g de sucre - 4 oeufs - 50 cl de lait - 1 pincée de sel - 1 cc de vanille liquide - 1 cs d'eau de fleur d'oranger Battre le sucre et les oeufs. Ajouter la pincée de sel Tamiser la farine sur le mélange oeufs / sucre....

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17 août 2009

Muffins aux carottes-chèvre-oseille

- 2 carottes-1 très généreuse poignée d'oseille - 50 g de chèvre frais- 100 g de farine- 1 cc de levure chimique- 1 cc rase de sel- 1 cc rase de poivre- 50 g de beurre- 100 g de crème fraîche- 30 ml d'huile- 1 oeuf Préchauffer le four th 6 - 180°CCouper...

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18 août 2009

terrine de lapin

Pour 2 terrines et 9 bocaux de 500g, il faut : 1,5 kg de chair de lapin avec les abats - 1,5kg de poitrine de porc (ou chair à saucisse)- sel (12g/kg de viande) - poivre du moulin (3g/kg de viande) - laurier - thym - pistaches non salées - noisettes entières...

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16 août 2009

Gratin à la normande

Ingrédients : 800 g de pommes de terre, 4 poireaux, 1 oignon, 1 cs rase de farine, 1/2 l de lait, du beurre, 1 bouquet de persil, sel et poivre. Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Les tenir dans l'eau fraîche.Supprimer...

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16 août 2009

Filet mignon a la moutarde

Un filet mignon ( + suivant le nombre de convives ) De la moutardeDes oignonsDu vin blanc ( classique pour la cuisine )De la crème fraiche Enrober le filet mignon de moutarde, mettre dans un plat au four préchauffé thermostat 7Enfourner. 10 mn plus tard...

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15 août 2009

apéritif dinatoire...long mais bon

Voila quelques photos, histoire de vous donner une idée de ces toutes ces petites choses: Pour la verrine rose à la betterave: Mixer une betterave cuite avec un yaourt Bulgare, 1/2 c à c d'huile d'olive, 1 morceau de concombre épluché et évideé, 1 ail,...

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15 août 2009

Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac.

Ingrédients: 600 g de porc, 600g de veau, 2 escalopes de dinde, une dizaine de fines tranches de poitrine fumée, 1 oignon, une belle poignée de pruneaux, un peu de mie de pain, 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé, une bonne rasade d'armagnac, 3...

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15 août 2009

Lapin au thym des garrigues

1 lapin coupé en morceaux2 oignons émincés 2 gousses d'ail écrasées1 bouquet de thym des garrigues2 cuillères à soupe de farine½ l de vin blancSel et poivre 5 baiesPommes de terre Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive, les oignons émincés,...

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14 août 2009

Magret de canard à la crème de cassis

Ingrédients * 50 g de Beurre * 8 cuillère(s) à soupe de Crème de Cassis * 20 cl de Fond de Viande Déshydraté * 3 Magrets de Canard * Sel, Poivre * 5 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de Vin Rouge Préparation de la recette 1. Faites cuire vos magrets de...

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9 août 2009

Gâteau de famille (mamy Yvonne nous le faisait....)

-1 paquet de biscuits Lu (24) - 60 g de beurre- 7 c à c de sucre- 1 oeuf- 1 peu d'extrait de café- 1 tasse de café Travaillez le beurre avec le sucre et le jaune d'oeuf mélangez bien le tous.Incorporez quelques gouttes d'extrait de café au mélange.Pour...

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30 août 2009

Hachis Parmentier à l'agneau épicé et à la courge musquée

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de courge musquée - 800 g d'épaule d'agneau - 2 oignons jaunes - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50 g de gruyère râpé - sel Temps de préparation...

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28 août 2009

"Kari" de julienne aux petits légumes

5 belles carottes 1 branche de céléri1/2 tête d'ail nouveau800 g de julienne (ou autre poisson blanc à chair ferme)1 cc bombée de Kari-Gosse1/2 cc de bouillon de légumes deshydraté20 cl de lait de coco1 pincée de piment d'EspeletteSel et poivre Dans une...

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28 août 2009

Curry vert de poulet aux petits poireaux

Pour deux personnes Deux beaux filets de poulet1 (petite !) cc de pâte de curry vert20 cl de lait concentré (non sucré)4 petits poireaux ou un poireau adulte1 cc de sauce soja1 cc de sucre rouxUne gousse d’ail1 petit oignon Détaillez vos filets de poulet...

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16 août 2009

Galatopita (grec)

Ingrédients : 1 tasse de semoule fine, 1 tasse de sucre, 1 litre de lait, 100 g de beurre, 4 oeufs, 1 cc d'extrait de vanille, sucre glace et cannelle. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Rajouter les jaunes les uns après les autres. Faire...

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13 août 2009

Flan au Gruyère et au Jambon de Pays ... 2 minutes au Micro-ondes

Vous avez bien 2 minutes ???... pour faire un petit flan au fromage et au jambon, ça ne vous prendra pas beaucoup de temps ... avec la cuisson, je dirais 5 minutes .. . Ingrédients ( pour 4 personnes ) : - 3 oeufs- 2càs de crème liquide- 70g de gruyère...

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8 août 2009

Poulet aux morilles

Ce n’est pas la recette d’origine, car à la base c’est « le coq au vin jaune et aux morilles ». Pour le poulet aux morilles, il faut : - 1 poulet coupé en morceaux (ou des cuisses de poulet) - 3 sachets de morilles surgelées (1 sachet est suffisant, mais...

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5 septembre 2009

Gratin soufflé de tomates cerises, courgettes, amandes et parmesan

A manger chaud ou froid, en entrée avec une salade ou en plat avec une viande blanche... Ingrédients pour 2/3 personnes 70 g de farine40 g de poudre d'amandes4 œufs15 cl de crème légère 15%40 g de parmesan râpé150 g de tomates cerises150 g de courgettes2...

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5 septembre 2009

Gâteau aux blancs d'oeufs

A propos de blancs d'oeufs qui s'accumulent... Voici une façon de les utiliser rapidement et simplement...Ce gâteau peut se préparer avec autant de blancs d'oeufs que vous le souhaitez, il suffit de multiplier la quantité des autres ingrédients. Il en...

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30 août 2009

Mousse de foies de volailles au Pineau des Charentes et au poivre Sarawak

Oserais-je dire que cette mousse de foies de volailles est aussi bonne qu'un foie gras ? Vous avez le droit le mettre ma parole en doute, mais pour cela, il faut bien entendu tester la recette ! Ingrédients pour 6 personnes250 g de foies de volailles...

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28 août 2009

Rocamadours au lard poêlés

une entrée simplissime et qui fait son effet ! Pour quatre personnes8 rocamadours16 fines tranches de lard (fumé pour moi, car plus de goût!)Envelopper chaque rocamadour de deux tranches de lard et saisissez-les sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive.Préparez...

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14 août 2009

Magret de canard, confit d'oignons au cidre

Ingrédients * 50 g de Beurre * 50 cl de Cidre Brut * 1 cuillère(s) à soupe de Coriandre * 4 Echalote * 1 cuillère(s) à soupe d'Huile * 4 Magrets de Canard * 1 kg d'Oignon * Sel, Poivre * 1 cuillère(s) à soupe de Sirop de Grenadine * 3 cuillère(s) à soupe...

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13 août 2009

Flan de Brocolis

500g de Brocolis (pour 4 flans) 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 20cl de crème liquide noix de muscade sel, poivre Laver et couper en petits bouquets le brocolis. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver...

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