Articles populaires – Bibiche Cuisine

16 août 2009

Gâteau aux fraises façon cheese-cake

ingrédients : 100g de biscuits sablés, 500g de fromage blanc à 20% matière grasse, 50g de beurre allégé, 4 feuilles de gélatine, 1 citron, 250g de fraises, un peu de sucre ou d'édulcorant. Faites fondre le beurre allégé au bain-marie. Passez les biscuits...

Posté par brigitte blomme à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, cheese cake

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13 août 2009

Fondant pommes spéculoos

Ingrédients ( pour 8 personnes ): - 6 pommes - 150g de Spéculos - 60g de beurre demi-sel - 3 oeufs - 3 càs de farine - 1 càs de Maïzena - 1 càs de ricotta Préchauffer le four à 180°.Mixer les spéculos.Dans une poêle, faire compoter les pommes dans le...

Posté par brigitte blomme à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, spéculoos

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16 août 2009

Tarte aux champignons et à la ricotta

Ingrédients: 500g de champignons de paris, 2 échalotes, 50g de poudre de noisettes, 250g de ricotta, 20cl de crème liquide, 3 oeufs, 30g de beurre, 1 pâte brisée, du sel et poivre. Nettoyez les champignons de paris puis émincez-les. Faites-les cuire sans...

Posté par brigitte blomme à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, quiche

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15 août 2009

Tarte de l'Automne

Une très bonne tarte aux pommes avec des noix, de la poudre à pain d'épice... Ingrédients: Une pâte feuilletée, 5 pommes reinettes moyennes, 15 noix hachées, de la poudre à pain d'épice, une poignée de raisins secs, 2 oeufs, 20cl de crème allégée et un...

Posté par brigitte blomme à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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14 août 2009

Coulant au chocolat, à la pâte de spéculoos

voici les proportions: pour 8 moules à muffins 130gr de chocolat noir 70gr de beurre 1 pointe de sel 60gr de sucre 35gr de farine 3 oeufs de la pâte de spéculoos du commerce ou faite maison (recette sur ce blog) faire des boulesde pâte de spéculoos avec...

Posté par brigitte blomme à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux, spéculoos

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9 août 2009

Sauce tomate au Thermomix

Voici ma recette perso de sauce tomate au thermomix.... ...indispensable pour de bonnes lasagnes au four, un gratin de courgettes, des cannellonis faits maison ou des pâtes tout simplement... ***** Vous obtiendrez environ 700 à 800 g de sauce, selon la...

Posté par brigitte blomme à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, sauce

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9 août 2009

Clafoutis à la rhubarbe

Pour huit personnes : - 125 gr de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 80 ge de sucre - 30 gr de beurre fondu - 1/3 de litre de lait - 750 gr de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux Mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un robot. Placer...

Posté par brigitte blomme à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, petits gâteaux

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9 août 2009

Muffins chocolat coeur corsé (Thomas)

Ingrédients (8 personnes): Ingrédients pour 9 muffins : 3 oeufs 150 g de chocolat noir à dessert 100 g de beurre 100 g de farine 85 g de sucre Préparation: à déguster 15 mn après la sortie du four lorsque le coeur est encore tout fondant...... Préchauffer...

Posté par brigitte blomme à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, petits gâteaux

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9 août 2009

Moelleux aux pêches

3 bouchées suffisent à engloutir ce gâteau trop mignon et très simple à réaliser... Pour 6 moelleux : avant le 1/ allumer le four à 180°1/ ouvrir une petite boîte de pêches au sirop et les égoutter2/ mélanger 1 verre de farine avec 1/2 verre de sucre...

Posté par brigitte blomme à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, petits gâteaux

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9 août 2009

Risotto au pesto & aux fruits de mer

Un plat complet pour les grands et les petits...2 secrets : le parfum du basilic au travers le pesto le moelleux obtenu par le mascarpone rajouté en fin de cuisson... Ingrédients pour 4 : 250g de riz arborio, spécial risotto300g de calamars coupés en...

Posté par brigitte blomme à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, risotto

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9 août 2009

Petit gâteaux au chocolat & au coeur de poires fondantes****

Fondants et croustillants : sublimes... Pâte sablée au chocolat : 125g de beurre pommade75g de cassonade25g de poudre d'amandes1 oeuf200g de farine20g de cacao amer1 pincée de sel Mélanger ensemble tous les ingrédients, former une boule et réserver au...

Posté par brigitte blomme à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, petits gâteaux

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9 août 2009

Risotto de veau à l'orange

Pour 4 personnes : * 2 oranges * 300g de veau (noix de veau ou filet de veau) * 160g de riz arborio * bouillon de volaille (avec un cube c'est très bien) => environ 40 cl * 100g de copeaux de parmesan * 1 oignon * 20g de beurre * cerfeuil pour la décoration...

Posté par brigitte blomme à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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9 août 2009

Cake aux tomates séchées, feta, basilic ***

Pour 6 personnes :# 200 g de tomates séchées # 180 g de farine# 100 g de feta# 50 g de gruyère râpé# 3 oeufs# 12 cl de lait# 6 cl d'huile# 1 sachet de levure chimique# 1 bouquet de basilic# sel, poivre 1. 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)....

Posté par brigitte blomme à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé, apéritif

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9 août 2009

Sorbet basilic (2 recettes)

2 bouquets de basilic 150g sucre en poudre 500ml d'eau de source 2blancs d'oeufs Faire bouillir 400ml d'eau + le sucre pendant 5mn, laisser refroidir laver et essorer le basilic, le hâcher finement avec 100ml d'eau mélanger le sirop avec le basilic haché...

Posté par brigitte blomme à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, glace

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8 août 2009

Fraîcheur de fraises, rhubarbe et sorbet basilic

Pour le chef pâtissier le mélange fraise, rhubarbe et basilic est très intéressant. C’est un mélange de fraîcheur avec le basilic, d’acidité avec la rhubarbe et de douceur sucrée avec la fraise que l’on travaille dans son jus. C’est un dessert tout en...

Posté par brigitte blomme à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, glace

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8 août 2009

Flan de légumes

Voici une petite recette sympathique a dégusté le soir accompagnée d’une petite salade verte. Les ingrédients : - 1 tomate - 1 petite courgette - 1 petit oignon nouveau - Persil - 100g de crème fraîche épaisse - 1CS de Maïzena - 2 œufs - 35g de râpé -...

Posté par brigitte blomme à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan, légumes

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30 août 2009

Nougat glacé aux pralines

30 cl de crème liquide 3 blancs d'oeufs70 g de sucre semoule3 cuil. à soupe de miel100 g de pralines100 g de fruits confits en dés2 cuil. à soupe de liqueur d'orange3 kiwis1 pincée de sel 1/ Préparez les ingrédients.Faites tremper les fruits confits dans...

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Tags: noël, glace

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28 août 2009

Clafoutis tout quinoa - thon et brocoli

Une boîte de lait concentré non sucré (40 cl ou 410 g) 180 g de thon au naturel4 oeufsSel / Poivre / Muscade2 cs de farine de quinoa1 cs de flocons de quinoatomates séchéesbrocolis surgelés Préchauffez votre four à 180°C.Huilez un plat à gratin.Battez...

Posté par brigitte blomme à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson

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28 août 2009

Petits Coeurs au Nutella Croustillant

Ingrédients 200 gr de chocolat noir 100 gr de nutella15 gr de crèpes dentelles Procédé - tempérer 180 gr de chocolat noir- mouler le chocolat- mélanger le nutella, le reste de chocolat et les drèpes dentelle broyées- farcir chaque praline avec le nutella-...

Posté par brigitte blomme à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

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28 août 2009

Petits Carrés au caramel à la fleur de sel et à la chantilly au chocolat noir

Ingrédients chocolat au lait 50 gr de chocolat noir60 gr de crème50 gr de sucre 10 gr de beurre1 cs d'eauune pincée de fleur de sel un peu de chocolat blanc Procédé - réaliser un caramel avec le sucre et l'eau- décuire avec 10 gr crème et ajouter le beurre(attention...

Posté par brigitte blomme à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

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28 août 2009

Petite Crème de Poivrons Rouges au Boursin pour apéritif dinatoire.

ingrédients 5 poivrons rouges1 oignons500 ml de fond de volaille 1 petit boursin ail et fines herbeshuile d'olivesel, poivreun peu de ciboulette hachée Procédé - peler et épépiner les poivrons- peler et couper l'oignons en morceaux- faire suer les légumes...

Posté par brigitte blomme à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe

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21 août 2009

Panna cotta au nutella

Pour 2 personnes : 25 cl de crème liquide légère 3%Un petit peu moins d'une 1/2 cuillère à café d'agar-agar2 cuillères à soupe de nutella Délayer l'agar-agar dans la crème puis ajouter le nutella et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.Porter...

Posté par brigitte blomme à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

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20 août 2009

Flan de courgettes aux moules

La recette :2 courgettes moyennes, 2 oeufs, 2cs de crème double, un peu de parmesan frais râpé, ou à défaut de gruyère.500gr. de moules de bouchot, 1verre de vinblanc, 1 échalote, 1/2 jus de citron, 20cl. de crème fleurette, sel, poivre,safran, 2gouttes...

Posté par brigitte blomme à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poisson

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21 août 2009

Fondants aux tomates, parfumés à la coriandre

Pour 4 personnes : 4 grosses tomates2 oignons1 oeuf100 gr de fromage blanc à 0%1/2 cuillère à soupe de maïzenaCoriandre fraîche ciselée (quantité selon votre goût)Sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. Peler les oignons, puis les couper en...

Posté par brigitte blomme à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan, légumes

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20 août 2009

Terrible Glace aux Spéculoos

- 150 grammes de Spéculoos- 50 grammes de sucre- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)- 315 ml de lait- 125 grammes de crème fraîche- 3 jaunes d'oeufs Préparation : Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Y ajouter les Spéculoos pour...

Posté par brigitte blomme à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, spéculoos

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