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12 août 2009

Piccata de veau au marsala

Recette pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Escalopes de veau : 4 Farine : 50 g Beurre : 30 g x 2 Champignons de Paris : 750 g Crème fraîche épaisse : 20 cl Marsala : 15 cl (aux amandes) Sel, poivre 1. Emincer puis fariner...

Posté par brigitte blomme à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2009

Cajasse quercynoise comme un clafoutis

la cajasse quercynoise. C'est une sorte de grosse crêpe que l'on cuit dans un moule à manquer et qui boursoufle admirablement à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une délicieuse croûte croustillante ! Traditionnellement,...

Posté par brigitte blomme à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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12 août 2009

Pâté de Pâques

Pour un moule à cake d'environ 22cm pâte feuilletée 300g de chair à saucisse 300g de viande de porc maigre (j'ai pris du filet) 3 oeufs durs 1 cuillère à soupe de persil 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour...

Posté par brigitte blomme à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 août 2009

Quelques chocolats et caramels pour feter Noel

Palets pralines croustillants 200 gr de chocolat noir,200g de chocolat praline, quelques gavottes,40 g de beurre. Briser les gavottes entre vos doigts pour les reduire en miettes. Faire fondre a demi le chocolat noir au micro-ondes. Ajouter le chocolat...

Posté par brigitte blomme à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

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11 août 2009

Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé

Comme son nom l’indique parfaitement, il fond en bouche, libérant ses arômes de caramel au beurre salé… Pour la ganache au caramel : 100g de sucre 2 càs d’eau 50g de beurre salé 7 càs de crème fraîche Préparer le caramel à la crème. Faire fondre le sucre...

Posté par brigitte blomme à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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11 août 2009

Brownies cheesecake

Ces petits carrés sont tout simplement exquis : les deux parties qui les composent sont irréprochables, autant niveau cheesecake (l’association de fromages proposée par Loukoum est impeccable, je compte bien l’utiliser comme base de mes prochains cheesecake)...

Posté par brigitte blomme à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cheese cake, petits gâteaux

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10 août 2009

Yaourts au Thermomix ****

Pour 9 yaourts : 1 litre de lait1 yaourt au lait entier1 bouchon de thermomix de lait entier en poudre 3 gouttes de présure Mettre 500g de lait froid dans le bol et régler 3 min. à 90° et vitesse 1. A l'arret de la minuterie, ajouter le reste du lait,...

Posté par brigitte blomme à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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9 août 2009

Tagine de lotte à la marocaine

Voici un très bon tajine bien parfumé qui associe la lotte avec les légumes fondants et les épices. Ce plat est facile à faire car vous laissez tout cuire tranquillement sur le feu. Si vous n'avez pas de tajine vous pouvez très bien faire cuire ce plat...

Posté par brigitte blomme à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, tagine

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9 août 2009

Sauce tomate au Thermomix

Voici ma recette perso de sauce tomate au thermomix.... ...indispensable pour de bonnes lasagnes au four, un gratin de courgettes, des cannellonis faits maison ou des pâtes tout simplement... ***** Vous obtiendrez environ 700 à 800 g de sauce, selon la...

Posté par brigitte blomme à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, sauce

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9 août 2009

Baluchons de veau wellington aux oignons caramélisés et foie gras

2 portions de pâte feuilletés bien froides (maison ou du commerce) 2 oignons moyens finement émincés 3 c. à table beurre 4 c. à table cassonade 4oz foie gras de canard 2 c. à table vinaigre balsamique 1 filet de veau de 1lb tranché en 8 médaillons Sel...

Posté par brigitte blomme à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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