Mendiants aux chocolats et au caramel

Ingrédients

100 gr de chocolat (blanc, noir ou au lait)
150 gr de sucre
noix de cajoux
noix d'amazonie
noisettes
amandes
pistaches
abricots sec
airelles confites
raisins secs (noir et blancs)

Procédé
Mendiants au chocolat
- tempérer le chocolat
- couper les fruits et les noix en petits morceaux
- couler le chocolat dans les moules à mendiants
- parsemer de fruits secs et noix
- faire prendre une heure au frigo
- démouler
Mendiants au caramel
- faire un caramel avec le sucre et 2 cc d'eau
- couper les fruits et les noix en petits morceaux
- mettre quelques morceaux de fruits et de noix dans chaque moule
- couvrir avec du caramel
- laisser durcir et refroidir
- démouler