Bibiche Cuisine

19 août 2009

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

1 poulet FERMIER 1.5 kg environ 4 cs d'huile d'olive2 oignons4 gousses d'ail4 branches de coriandre hachées4 branches de persil plat hachés40 g de beurre1/2 cc gingembre en poudre1cc de curcuma200 g d'olives violettes si possible2 beaux citrons confitsfacultatif:...

Posté par brigitte blomme à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tagine

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19 août 2009

Tagine d'agneau artichauts et petits pois

Pour 6 personnes:6 fonds d'artichauts en bocal ou surgelés500 gr de petits pois surgelés ou frais1.5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux1cc gingembre10 cl d'eau + 1 sachet de spigol ou 1 cc curcuma ou 10 cl solution de safran2 gousses d'ail10 cl d...

Posté par brigitte blomme à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tagine

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19 août 2009

Flan patissier

ultra simple, ultra rapide comme d'habitude... 1 pâte feuilletée 1 litre de lait entier180 g de sucre120 g de maïzena2 oeufs entiers + 1 jaune1 cc a café d extrait de vanille Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée. (j'ai utilisée une pâte brisée...

Posté par brigitte blomme à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet

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19 août 2009

Passion_chocolat_citron

* un croustillant praliné * une dacquoise noix de coco * une mousse citron aux éclats de pistache * une mousse chocolat noir à la fève tonkaMême si la première couche est le croustillant, on gagne du temps à préparer en 1er la dacquoise. DACQUOISE NOIX...

Posté par brigitte blomme à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

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19 août 2009

Brioche aux pralines

Pour une grosse brioche : 300 g de farine 150 g de beurre ramolli 150 g de pralines roses 20 g de levure de boulanger 1 càs de fleur d'oranger 1 verre de lait 1 pincée de sel 3 oeufsSans MAP :Délayez la levure avec le lait tiédi. Mélangez farine, oeufs,...

Posté par brigitte blomme à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2009

Timbale de moules au chaource

pourquoi ne pas remplacer pour les fêtes, les crevettes par des langoustines ?Pour 5 personnes : * 1 litre de moules de bouchot * 1/2 litre de vin blanc * 1 oignon, 1 tête d'ail * 1 botte de persil plat * 25 g de beurre * 300 g de crevettes * 1 càs d'huile...

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Tags: noël, poisson

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19 août 2009

Biscuits pain d'épices

Ils sont plus croquants que les speculoos, qui sont relativement friables, contrairement à ceux-ci, qui craquent sous la dent ! Ingrédients pour environ 60 biscuits : 250 g de farine 180 g de cassonade ( sucre roux ) 150 g de beurre 1 oeuf 50 g de poudre...

Posté par brigitte blomme à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, petits gâteaux

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19 août 2009

Douceur pommes chocolat caramel

Ce dessert se prépare la veille, ou le matin pour le soir, le temps que la mousse se raffermisse.Génoise au chocolat : 4 oeufs 100 g + 20 g de sucre 30 g de farine 25 g de cacao vanhouten Battre au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100 g de sucre. J'ai pour...

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Tags: chocolat, entremet

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19 août 2009

Gâteau carottes , poireaux****

800g de carottes 300g de poireaux400g ou 40 cl d'eau1 cube de bouillon de volaille4 oeufs200g ou 20 cl de crème liquide150g de gruyère rapésel , poivre , piment d'espelette préparation au thermomixprechauffez le fourepluchez les carottes et les poireauxcoupez...

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Tags: légumes

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19 août 2009

Brioche tressée chocolat pralines

Ingrédients pour une grosse tresse ( environ 40 x 15 cm ) 200 ml de lait légèrement tiède 1 oeuf 550 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel 60 g de beurre 2 càs de crème épaisse allégée 2 sachets de levure déshydratée 100 g de chocolat noir 1 càs de...

Posté par brigitte blomme à 05:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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