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3 septembre 2009

Tartelettes Macarons à la Marmelade d'Orange Amère

Pâte sucrée de Pierre Hermé * 150 g de farine T45 * 150 g de beurre pommade * 100 g de sucre glace * 30 g de poudre d'amandes * 1 œuf * 2 pincées de fleur de sel * 1/2 gousse de vanille Travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre pommade...

Posté par brigitte blomme à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux

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3 septembre 2009

Terrine de foie gras

Ingrédients : - 1 foie gras cru - armagnac, ou porto, ou cognac - sel, poivre Déroulement : Dénerver le foie gras. L'assaisonner de sel et de poivre. Verser par dessus l'alcool choisi. Laisser mariner 24 heures. Tasser le foie gras dans une terrine et...

Posté par brigitte blomme à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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3 septembre 2009

Raviolis au foie gras et cèpes à la crème

Ingrédients (pour 2 ) : - 100 g de farine- 1 oeuf- foie gras - cèpes (pour moi surgelés)- crème fraîche- fleur de sel Déroulement : Au mixeur, pétrir la farine et l'oeuf, jusqu'à obtenir une boule. La passer dans le laminoir (ouverture N°1), par petite...

Posté par brigitte blomme à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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3 septembre 2009

Galettes Repas diététiques

Eplucher 2 carottes, les râper puis râper aussi 1 courgette entière (avec la peau). Mixer 1/2 oignon.Ensuite mixer 2 escalopes de poulet. Dans un plat, mélanger à la fourchette les légumes râpés, l'oignon et le poulet, ajouter 2 c à c de graines de cumin...

Posté par brigitte blomme à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

Soufflé au foie gras

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : - 250 ml de lait- 40 g de farine- 30 g de beurre- 5 œufs- 180 g de foie gras de canard cuit- sel, poivre, épices à pain d'épices Déroulement : Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute....

Posté par brigitte blomme à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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3 septembre 2009

Matefaim aux courgettes et roquefort

Ingrédients : - 2 oeufs- 100 g de farine- 0,1 l de lait- 3 petites courgettes- 100 g de roquefort- 2 tranches de jambon de pays- Sel, poivre Déroulement : Éplucher les courgettes, les couper en dés. Les faire revenir doucement dans une poêle avec un filet...

Posté par brigitte blomme à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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3 septembre 2009

Flan vert

ingrédients pour 4 flans individuels : 6 oeufs - 200 g de poireaux - 150 g d'épinards - 100 g d'oignons - 2 cuillères à soupe de farine - 2 dl de lait - 4 cuillères à soupe d'herbes mélangées hachées : persil, coriandre, aneth, menthe - 2 pincées de noix...

Posté par brigitte blomme à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

Gâteau aux mirabelles**

Recette de « gâteau basique aux fruits» , une base que j’utilise avec vraiment n’importe quels fruits, qu’ils soient rouges ou jaunes, juteux ou non. Elle est d’une simplicité désarmante. 2 oeufs 50g de sucre complet1 sachet de sucre vanillé50g de beurre...

Posté par brigitte blomme à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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3 septembre 2009

Fondant au chocolat TM31

150 grs de chocolat noir 150 grs de beurre5 oeufs200 grs de sucre semoule (on peut diminuer)1 c à soupe de sucre vanillé (pas mis, mis de l'extrait de vanille liquide à la place)80 g de farine1 c à café de levure chimique Mettre dans le bol du thermomix...

Posté par brigitte blomme à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, thermomix

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2 septembre 2009

Gratin d'aubergines alla parmigiana

J'ai préféré faire cuire mes tranches d'aubergine quelques instants au micro-onde plutôt que de les faire frire dans l'huile. Cette technique permet de gagner beaucoup plus de temps tout en évitant de transformer les aubergines en véritables éponges à...

Posté par brigitte blomme à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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