Muffins vanillés, pralin et chocolat blanc

Ingrédients (6 muffins)

150 gr de farine
1/2 sachet de levure
40 gr de beurre doux fondu
40 gr de sucre vanillé maison ( du sucre blanc dans un pot, une gousse de vanille fendue et on laisse reposer), à défaut un mélange de sucre blanc et 2 sachets de sucre vanillé
80 gr de chocolat blanc
12.5 cl de lait
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour le pralin

60 gr de noisettes (ou d'amandes ou un mélange)
60 gr de sucre
1 CS d'eau

Préparation

Le pralin

Dans une poêle faire griller les noisettes à sec. Quand elles sont dorées ajouter le sucre et l'eau, faire caraméliser l'ensemble et verser sur une plaque en silicone. Laisser refroidir.
Casser la plaque en gros morceaux et les passer au blender quelques secondes jusqu'à obtenir une poudre grossière.

Les muffins

Préchauffer le four à 180° (th6)
Dans une jatte mettre tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter le chocolat blanc haché en grosses pépites et le pralin (réserver quelques pépites et un peu de pralin).
Dans un bol battre l'oeuf, ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter ce mélange au premier et remuer rapidement jusqu'à absorption, il ne faut pas trop travailler la pâte.
Mettre la pâte dans des empreintes à muffins, ajouter sur le dessus quelques pépites de chocolat blanc et un peu de pralin.
Faire cuire 20/25 min.